浅议高校运动员营养膳食.doc浅议高校运动员营养膳食
【摘要】运动竞赛是高校课外运动训练中的一个重 要方面,因此高校运动员的成绩也逐渐受到重视。运动营养 指导科学训练,做出良好机能状态评价是现代竞技体育的发 展趋势。适宜的营养供给有助于保证运动员的健康及运动能 力的提高,能促进训练的适应性和消除疲劳。本文主要从运 动员的生理特点、营养需求等方面探讨运动营养的重要性。
【关键词】运动员;营养;保健
运动竞赛是高校课外运动训练中的一个重要方面,是高 校体育教学与训练的继续,是对高校体育教学和训练的有效 检验。随着时代的发展,高校体育运动员的竞技要求已经越 来越高,所以如何提高高校运动员的成绩已经成为很多高校 体育竞技的重点。然而,运动员的运动能力不仅取决于优秀 的身体素质、科学的训练和心理素质,而且取决于良好的合 理的营养和健康状态。合理营养是运动训练的物质基础,有 利于代谢过程的顺利进行和器官功能的调节,对运动员体力 适应、功能状态、运动后的恢复和伤病防治都具有良好的作 用,而且有助于运动员充分发挥竞技能力。在合理营养的基 础上进行严格的科学训练,是创造优异运动成绩的基本保 证。
、高校运动员的生理特点
运动员竞技训练和比赛时,机体处于高度的生理应激和 负荷极限状态。机体发生一系列的改变,继而引起机体营养 素代谢和营养需要的改变。
消化系统。剧烈运动时机体血液重新分配,皮肤和肌 肉血流量增多,胃肠道和消化腺体血流量减少,对营养物质 消化吸收能力减弱。
神经系统。当运动负荷超过身体可以承受的能力时, 可引起大脑皮质兴奋和抑制过程不协调,神经-体液调节紊 乱,出现交感神经过度兴奋、迷走神经相对抑制,导致身体 各系统的功能下降甚至出现病理的改变。
免疫系统。在强化训练期间、减重期间和长距离比赛 后,运动员会出现暂时性的机体免疫功能抑制,机体表现出 一定程度的免疫力低下;随着运动时间的延长,免疫功能会 进一步下降,可使机体疲劳感增强,呼吸道感染率增加。中 小强度的运动、日常的周期性训练以及有氧运动,特别是每 天进行步行锻炼均能提高机体免疫力,减少呼吸道感染的危 险性。
二、高校运动员的营养需要
合理摄取蛋白质。运动员的蛋白质需要量与运动项 目、生理状况和运动有关。特别是对技巧性和爆发性运动的 运动员来说更为重要,因为它可以增强运动员的兴奋性和机 敏性。蛋白质的摄取,各国要求不一,我国要求保证足量的 供给,质量应含有
30%左右的优质蛋白质。
补充维生素。运动员缺乏维生素,会出现运动能力低 下、疲劳和免疫功能降低的症状。天然食物中,各种营养素 的比例较为适宜,如果食物中的蔬菜水果供应充足,则不必 另外补充维生素;蔬菜和水果供给不足可以适当补充维生素 制剂,尤其是维生素A、维生素C和B族维生素,以防止维 生素缺乏。
补糖。糖是机体所需热能的重要来源,它容易被消化 吸收,可通过血液循环很快被送到全身肌肉,这样可以保持 肝脏、血液、肌肉之间的糖类平衡,有利于运动的需要。
摄取足够的能量。多数运动员每天热能消耗为3500〜 4200kcal,按体重为50〜60kcal/kg。有些项目,如乒乓球 运动则消耗较少。除了在较冷的冬天进行训练,应多吃些脂 肪外,一般运动可多吃些蛋白质和碳水化合物。因为脂肪不 能及时提供大量的热能,而且易产生酸性物质,对运动不利。
补充矿
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