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Enzyme
第 四 章 酶
酶的概念
酶作用的分子基础
酶的分类与命名原则
酶促反应的特点及作用机制
酶促反应的动力学
其他类型的生物催化剂
酶在医学上的应用
酶学研究简史
公元前两千多年,我国已有酿酒记载。
一百余年前,Pasteur认为发酵是酵母细胞生命活动的结果。
1877年,Kuhne首次提出Enzyme一词。
1897年,Buchner兄弟用不含细胞的酵母提取液,实现了发酵。
1926年,Sumner首次从刀豆中提纯出脲酶结晶。
1982年,Cech首次发现RNA也具有酶的催化活性,提出核酶(ribozyme)的概念。
1995年,Jack ***段,称为脱氧核酶(deoxyribozyme)。
第一节酶的概念
酶
活细胞产生的一类具有催化作用的蛋白质,生物催化剂(biocatalyst)
特点:活细胞产生
催化活性不依赖完整细胞的存在
不都是蛋白质
目前将生物催化剂分为两类
酶 、 核酸催化剂(核酶、脱氧核酶)
催化特点
高度催化效率
高度专一性
高度不稳定性
可代谢及可调节性
绝对特异性
相对特异性
立体异构特异性
第二节酶作用的分子基础The Molecular basis of Enzyme
一、 酶的化学组成
蛋白质部分:酶蛋白 (apoenzyme)
辅助因子
(cofactor)
金属离子
小分子有机化合物
全酶
(holoenzyme)
单纯酶 (simple enzyme)
只有氨基酸残基组成的肽链
结合酶 (conjugated enzyme)
含氨基酸残基组成的肽链和非蛋白成分,如金属离子,B族维生素等
酶蛋白决定反应的特异性
辅助因子参与具体反应过程
辅酶 (coenzyme):
与酶蛋白结合疏松,非共价键相连,可用透析或超滤的方法除去。
辅基 (prosthetic group):
与酶蛋白结合紧密,共价键相连,不能用透析或超滤的方法除去。
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