绿色食品其他农产品的生产.ppt

第 六 讲
绿色食品其他农产品的生产
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本讲要点
1. 野生植物采集的基本原则
2．绿色栽培食用菌的生产要求
3. 绿色蜂产品的生产标准
4．绿色食品茶叶的生产—基地选择、茶园管理、加工和储藏
5．野生海洋蔬菜绿色食品(有机)生产与加工技术
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第一节 绿色食品野生植物产品的生产
一、野生植物采集的基本原则
遵循“采集行为应有利于维持和保护自然区域功能”原则
应采自有明确土地边界的地区，且此地区应被绿色食品的检查人员检查合格
采集地区在采集以前和采收过程中没有施用过化学合成物质的历史
野生植物必须是生长于可界定、能自我维系的、可持续的生产体系
在交通流量大的路边或其他有污染源的地方必须有足够的缓冲带
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二、野生植物采集的基地环境条件
①采集区域应选择在空气清新、水质纯净、土壤未受污染、生态环境质量良好的地区
②应尽量避开繁华都市，工业区和交通要道。避免在有污染物扩散的区域采集
③对可能受污染的地区必须进行严格的环境质量监测，确保采集产品没有被污染
④采集区域应远离常规种植的农田，避免农药等的化学物质的污染。
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三、绿色食品野生农产品的生产
1．野菜的采集
采集要求： ①适时采集 ②采集植株粗壮、无病害的菜 ③以筐盛装，不要挤压 ④随采、随整理、随入筐 ⑤按规格采集，保证菜的质量
主要出口野菜的采集标准
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2．野果的采集
采集原则
①采集区域的环境条件必须满足绿色食品基地的要求
②以保障资源的扩大再生为前提，使资源增加同采收之间保持适当的比例关系，
③重视采集区域的整体生态系统的稳定与发展
野生食果的生产
①生产基地符合绿色食品基地要求
②采集、贮存和运输过程各个环节都不能有禁用物质的污染，掌握好野果采集的最佳时期和采摘的强度
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刺梨是贵州高原上野生特产，含有多种维生素、氨基酸、无机盐与微量元素，其中维生素C尤为丰富（每100克食部含Vc2500毫克，Vp2900毫克） ，被称“维C之王”。经研究证明，刺梨具有防癌作用，还对铅中毒、心血管疾病、肠胃炎、缺铁性贫血等有良好的疗效。
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猕猴桃水果之王   全面营养
高钾  高钙 多氨基酸 多粗纤维 多维生素
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西红柿
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第二节 绿色食品食用菌的生产
食用菌中不仅含有丰富蛋白质、氨基酸及多糖
等营养物质，还含有人体所必须的微量元素
一、野生食用菌的生产
1．野生真菌的采集原则
采集区域的环境条件优良，符合绿色食品生产基地的环境质量要求
不能导致菌种退化或消失，能维持菌种的可持续的再生产过程
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