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发酵与酿造的主要设备PPT学习教案.pptx


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会计学
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发酵与酿造的主要设备
粉碎的方法,根据操作作用力的不同可区分为四种:①挤压;②冲击;③磨碎;④劈碎。无论是哪一种作用力,假如所施加的外力没有超过物料的弹性强度,则物料产生弹性变形,外力除掉后,物料恢复到原来情况。加入施加的外力稍超过物料的破碎强度,则物料即被粉碎。物料表面通常具有不规则的形状,因此外力首先作用在突出点上,产生局部的应力,破碎后应力分散,作用点发生变化。粉碎过程是在极短的时间里进行的非常复杂的过程,揭开全部真正的粉碎机理是以后进一步开展的工作。
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选择粉碎物料的方法,必须根据物料的物理性质、大小、粉碎的程度等,应特别注意物料的硬度和破裂性。对坚硬和脆性的物料,挤压和冲击很有效;对韧性物料剪切力作用较好;对方向性物料则以劈碎为宜。但不论哪一种粉碎,很少单独使用其中的一种方法,而是几种方法的组合,使粉碎更加有效。
锤式粉碎机是利用快速旋转的锤刀对物料进行冲击粉碎,广泛用于各种中等硬度物料的中碎与细碎作业。由于各种脆性物料的抗冲击性较差。因此,这种粉碎机特别适用于脆性物料。
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图3-1锤式粉碎机 筛网
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锤式粉碎机如图3-1,主轴上有钢质圆盘或方盘转子,盘上装有可拆换的锤刀。锤刀可以自由摆动。当主轴经800~2500r/min在密封的机壳内旋转时,刀片在各个不同的位置上,能够以很大的冲击力将物料粉碎。加入到粉碎机中的物料,首先与锯齿形的冲击板撞击,已经被粉碎的物料,通过机壳上的格栅网孔排出。未被粉碎的物料,被筛网阻截,再次受锤力冲击粉碎。如遇有坚硬不能粉碎的物料,由于锤刀是活动地悬挂在盘上,可以摇动而让开,可避免损伤机器,当然锤刀要受到较大的磨损,甚至损坏筛网。如遇有坚硬的物料,可再次或多次冲击粉碎。粉碎的物料,连续穿过机内的筛网排出。为了避免堵塞,除将筛网孔做成上小下大的锥形孔外,被粉碎的物料含水量不应超过10%~15%。
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锤式粉碎机可作粗碎或细碎,这是它的优点。此外,还具有单位产品的能量消耗低、体积紧凑、结构简单、生产能力高等特点。它的主要缺点是,当粉碎较坚硬的物料时,锤刀磨损得较快。
锤刀是锤式粉碎机的主要零件,它的型式尺寸,决定于物料尺寸性质。机壳中的筛网有不同的规格,视被碎物料的性质、种类和粉碎的要求而异。筛网的尺寸对产品的颗粒大小及粉碎机生产能力有很大的影响,视不同的要求选用适宜的筛网。锤刀与筛网间的径向间隙是可以调节的,一般为5~10mm。粗筛一般用钢丝构成,或在金属板上钻圆孔、方孔或长方孔。细筛除用钢丝外,还可用钢板。酒精厂锤式粉碎机筛孔直径,,~。
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辊式粉碎机广泛应用于粉碎颗状物料的中碎或细碎的作业,主要工作机件是两个直径相同的圆柱状辊筒,如图4-21所示,两个辊筒以相同的圆柱状辊筒,如图3-2所示。
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图3-2 二辊式粉碎机
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两个辊筒以相反的方向旋转,产生挤压力和剪力将物料粉碎。辊筒表面有光面和带波纹的两种,物料从辊筒间的空隙加入。两辊筒间的距离称为开度。凡物料颗粒小于开度的,可经空隙漏出。当要求产品较细时,可提高辊筒表面的圆周速度,达8~10r/min,也可使两辊筒间有15%~20%的转速差,这样可增加粉碎度。两个辊筒,有一个辊筒的轴承是固定的,另一个辊筒是可以移动的,这样可调节辊筒的开度。另外在可移动的轴承上,还装有弹簧。因此,当物料中混有较大块或硬的物料时,弹簧能稍微移动一点,使大块或硬的物料得以通过,以免使辊筒表面受到损伤。
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  • 时间2021-06-14