初级茶艺师理论复习题答案.docx

Document serial number【KK89K-LLS98YT-SS8CB-SSUT-SST108】
初级茶艺师理论复****题答案
初级茶艺师理论复****题
一、判断题：　　　　　　　　　　　　　　　　
1、茶艺是指泡茶与饮茶的技艺。 （ 　 ）
2、卖茶是属于茶艺的范畴。 （ ）
3、遵守职业道德有利于形成茶艺行业良好的职业风尚。 （ ）
4、茶叶的杀青一般有晒、炒、蒸、烘四种方式。 （ ）
5、茶具这一概念，最早出现于西汉。 （ ）
6、冲泡绿茶的水温以800C左右为宜。冲泡红茶的水温以900C左右为宜。冲泡普洱茶和沱茶的水温以950C以上为宜。 （ ）
7、按照《消费者权益保护法》，消费者享有知情权、自由选择权、公平交易权等9项权利。 （ ）
8、饭后立即喝茶有助于健康。 （ ）
二、填空题：　　　　　　　　　　　
　　 1、茶艺人员的职业道德是（ ）在茶艺服务中的具体体现，是评价茶艺从业人员（ ）的总准则。
2、茶叶根据加工方法不同，可分为绿茶、红茶、青茶、（ ）、（ ）、（ ）六大类。
3、陕青属于（ ）茶范畴。
4、唐代的陆羽所着的（ ）是世界上第一部茶书。
5、概括的讲，茶叶的品质特征即是茶叶的（ ）。
6、茶叶感官审评是利用人体的（ ）等感觉器官来评定茶叶品质高低、优次的一门技术。
7、泡茶的基本三要素为（ ）、（ ）和（ ）。
8、科学饮茶的基本要求有：正确的选择（ ）、正确的（ ）和正确的品饮一杯茶。
9、根据《食品卫生法》，与茶艺馆有关的卫生要求有：（ ）、（ ）、（ ）、（ ）。
三、选择题：　　　　　　　　　　　　　　　　
1、茶最早的用途是（　　　　）。
A药用　　　　B食用　　　　　C饮用　　　　　D观赏
2、中国茶艺定型和完备的阶段，是在（　　　　）
A唐代　　　B周代　　　　　C宋代　　　　　D清代
3、绿茶隶属于（　　　　　）茶。
A发酵　　　　　B不发酵　　　　　C半发酵　　　　　
4、碧螺春属于（　　　）茶。
A绿茶　　　　　B红茶　　　　C青茶　　　　D黄茶
5、茶文化的核心是（　　　　）。
A茶道　　　B茶艺　　　　C文化　　　　D茶的品质
6、中国茶道的精神特点主要表现在（　　　　　　）。
A中和之道　　　　　　　B自然之性　
　　　　C清雅之美　　　　　　　D明