保健茶的分类与加工.ppt

保健茶的分类与加工.ppt课程教学内容
理论内容
第一章 保健茶的分类与加工
第二章 保健茶鉴赏条件
第三章 保健茶鉴赏用具(自学为主)
第四章 保健茶冲泡技艺
第五章 保健茶鉴赏技艺
实践内容




授课计划

课 次 内 容 上课地点
第一次 理论课 人文楼M204
第二次 理论课 人文楼M204
第三次 理论课 人文楼M204
第四次 茶园、茶厂参观（遇雨推后） 教学基地
第五次 录像课 人文楼M204
第六次 理论课 人文楼M204
第七次 鉴赏课 人文楼M204
第八次 鉴赏课 人文楼M204
第九次 录像课 人文楼M204
第十次 课堂PPT讨论 人文楼M204
课程考核方法
考 核 方 式：统一考试
课 堂 讨 论：在最后一次课讨论交流，需做PPT
考 核 评 分: 考勤30分，考试 50分，课程讨论10分，
平时10分
课程PPT题目参考
1、保健茶鉴赏的背景环境；
2、保健茶鉴赏的背景音乐；
3、保健茶鉴赏的背景设置；
4、保健茶鉴赏的技艺。
以往教学过程回顾
狮子山考察半野生茶树的生长
考察之余欣赏狮子山的美景
茶园采茶
采茶之乐
加工前的准备
杀青
杀青叶
揉捻
保健茶鉴赏现场
鲜叶
说 明
1、严格按照学校要求进行课程教学，欢迎大家监督；

2、有事请事前请假，电邮、短信、请假条等均可，
随机进行课堂点名，3次未到者无资格参与考试；

3、课程教学中存在的不足，欢迎随时提意见和交流，也
可到园林学院教学秘书处提意见、建议；
4、欢迎大家电子邮件联系(blackcha2000yahoo)
第一章 保健茶的分类与加工
第一节 绪论
第二节 保健茶分类
第三节 保健茶加工技术
第一节 绪论
一、保健茶的饮用 饮用历史悠久 保健功能明显 为天然有机食品 资源丰富且种类繁多
二、保健茶与健康
经济发展与消费
消费与健康
保健茶促进人类健康
三、保健茶的发展
保健茶的功能引起人类的重视
发展速度较快
产品种类众多适应多种消费需求
多种力量参与开发研究与生产
不断有新的种类开发出来
四、保健茶的鉴赏
欣赏大自然之作
增添生活情趣
陶冶情操
享受保健茶的功能
创造生活之美
第二节 保健茶分类
一、保健茶分类
1、按植物性状分类
乔木型 银杏茶、杜仲茶、苦丁茶、老鹰茶
灌木型 甜茶、钩藤茶
藤本型 绞股蓝茶、金银花茶、决明子、藤茶
草本型 车前草