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百福餐饮管理集团创业计划书(ppt 49页)
百福餐饮管理集团创业企划书
团队CEO：杜雪梅、刘秀峰
团队成员：杜雪梅、刘秀峰、孙燕平、夏晓蓉、宋德育、吴芰、王菁
指导老师：任珮瑜
百福餐饮管理集团创业企划书
章 节
内 容
★ 产品和服务
★ 目标市场定位
★ 竞争
★ 管理
★ 战略
财务分析
风险分析
★ 川菜优势
★ 战略背景
战略分析
战略制定
战略制定背景分析
第三部分
市场机会分析
目标市场细分
加盟企业选择与分析
竞争形势分析
市场与竞争形势分析
第四部分
★ 公司管理模式
★ 公司组织结构
公司管理模式与组织结构
第五部分
★ 当前营销环境分析
★ 餐饮市场SWOT分析
营销目标
企业文化营销步骤
营销战略
市场营销策划方案
第六部分
★ 公司各级人事管理权限
★ 连锁集团企业员工的素质要求
★ 集团企业员工招聘与培训
员工绩效考核
员工激励管理
公司企业文化
公司人力资源管理及企业文化
第七部分
财务分析与融资决策
第八部分
★ 概述
财务预算结构图
财务预算
财务预算说明
经济效益分析
战略规划及创新理念
第二部分
概要
第一部分
★ 任务陈述
★ 战略目标
★ 创新理念
★ 经济效益和社会效益
第一部分 概 要
2002年2月26日华西都市报一篇《倾力打造“川菜王国” 》的文章见报后，引起了社会各界强烈反响，省市政府、新闻媒体、知名川菜企业、学术界以及相关行业，纷纷展开了一场关于如何发展川菜的轰轰烈烈的大讨论。我们在这样的背景下，本着积极推进“川菜王国”宏观战略的初衷，考虑到既要作为更深层次的理论研究，又要具有商业运作的可操作性和时效性，并在充分市场调研的基础上，运用现代管理理论和管理技术，提出了一套完整的“百福餐饮管理集团”商业运作计划。
此计划的主要内容有以下几点：
产品和服务
拟创建的百福餐饮管理集团是一家股份制企业，它将通过现代化的管理，实现对社会资源的整合和共振，在全国乃至全球建立连锁川菜酒楼，为特定的客户群提供特色鲜明、个性突出的餐饮服务，并以此获取利润。
目标市场定位
我们的目标市场是省外和国外，（来川旅游的）主要客户群是对川菜情有独钟的高中收入阶层以及团体消费者。
竞争
风险分析
本项目的风险主要有以下三个方面：一是投资风险，二是管理风险，三是竞争风险。我们将通过合理的投资机制、先进的管理手段和独特的企业文化来化解这些风险。
第二部分 战略规划及创新理念
任务陈述
“百福餐饮管理集团”是一家致力于全球范围建立连锁经营的餐饮管理公司，通过它的连锁经营店，为都市的商务活动、会议、团体或家庭聚会以及大众联谊交友等消费者提供品尝精美川菜、感受休闲文化的高中档餐饮场所。
战略目标
百福公司的本质是一个管理公司，它本身并不致力于对川菜品种研究和品牌的塑造，它是对目前的川菜的一、二流川菜品牌企业通过资本运作手段，以产权为纽带建立起一个集团化、规模化的现代管理企业。以我们的创新管理理念，结合先进的连锁管理模式，以期在10年之内达到国内连锁50家，国外连锁10家的规模，跻身于国内餐饮企业十强行列。计划每家连锁店年营业额5000万元，10年后的集团公司的年营业额将达55亿人民币，为国家解决1万人的就业岗位，每年创税近3亿人民币。
创新理念
“解放餐饮企业，把餐饮企业从复杂的管理工作中剥离出来。”
餐饮企业的长处在于其技术，大多数企业不擅长管理，这就是众多的餐饮企业在发展过程中难以壮大的瓶颈问题。“百福”公司的核心创新理念就是：搭建一个全新的管理平台，代替加盟的川菜企业充当融资、人力资源培训、物流配送、财务核算、营销与策划和日常管理的角色。让各加盟的企业潜心研究川菜精品，充分发挥其技术特长，通过“百福”公司的管理平台，达成技术与管理的完美组合，使各自的优势发挥最大的效益。
经济效益和社会效益
经济效益
“百福”公司是对社会资源的最佳最大化组合。不仅是充分发挥财力集中的优势，更是对人力资源、信息资源的整合。我们强调在集团内部的有形资源（人、财、物等）和无形资源（组织结构、作业流程、品牌、客户等）都发挥其最大的经济效应。
社会效益
“百福”公司将作为民间艺术交流和文化传播的使者。借用各种艺术手段，通过装修、饰物、服装、音乐、民俗表演等艺术形式，使身居繁华都市的顾客在品尝精美川菜的同时，仿佛置身于休闲、轻