茶艺培训计划二.doc

茶艺培训计划二.doc茶艺培训计划二
一、 培训的内容
一讲
1、 礼仪课
茶艺师的仪容仪表；站姿、坐姿、行姿；称谓礼仪；泡茶奉茶
的礼仪礼节
2、 茶文化历史
3、 茶树的特征与茶区的分布
4、 茶的基本分类
5、 茶具的认识与使用方法
二讲绿茶
1、 绿茶的特点，了解绿茶的加工工艺
2、 绿茶的冲泡方法上投、下投、中投
3、 如何鉴别绿茶的品质干评与湿评方法
4、 以龙井、碧螺春为例来学****与认识
5、 绿茶的储存于如何健康的品饮
6、 绿茶茶艺
三讲白茶与黄茶
1、 白茶与黄茶的特点，了解加工工艺与绿茶的区别
2、 白茶黄茶的冲泡方法
3、 白茶与黄茶的品饮
4、 以白牡丹、白毫银针为例来学****与认识
5、 白茶与黄茶的储存于如何健康的品饮
四讲再加工茶艺知识及茶艺
1、 再加工茶的定义，以***茶为例
2、 ***茶的加工工艺
3、 ***茶的鉴别与品饮
4、 ***茶的盖碗茶艺
5、 杞菊延年茶的盖碗茶艺
6、 ***茶与健康
五讲青茶知识与茶艺
1、 青茶的定义与加工工艺
2、 青茶的分类与产地
3、 以铁观音为例，学****盖碗泡、壶泡以及品饮方法
4、 学****与了解潮汕功夫茶艺与台式功夫茶艺
5、 茶的保存与健康科学的品饮
六讲红茶与调饮红茶
1、 红茶的产地、分类与加工工艺
2、 红茶的冲泡与品饮，以祁门红茶、正山小钟为例
3、 柠檬红茶的冲泡与学****br/>4、 红茶的保存与健康
七讲黑茶知识
1、黑茶的分类与加工工艺
2、 黑茶的冲泡与品饮；以普洱、湖南茯砖茶为例
3、 黑茶的储存与健康
八讲
1、 总结与复****br/>2、 规范茶艺动作并针对性的培养茶艺感觉良好者
九讲
小测试：用抽签的方法来选一种茶来冲泡
流程：抽签、冲泡、奉茶、回答问题、收杯谢客。
要求：泡茶动作优美，礼仪规范
评委：至少三位
（备注：每节课至少120分钟，每天一次）
二、 培训目的
丰富员工的茶文化知识，提高自身素质与修养，提高工作质量
三、 培训对象
茶行的工作人员
四、 培训人：邓金金