小学演讲美食介绍ppt课件.pptx

中国八大菜系
民以食为天，
中华菜谱全。主有八菜系，
各地续加填。湘潭香酸辣，
最辣属四川。粤菜重养生，
苏菜口味甜。
浙有蛤虾蟹，
闽菜汤味鲜。徽菜火攻旺，
鲁烹技法尖。炒溜煎煨煮，
酸甜苦辣咸。民间有真意，
欲谈已忘言。
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老陕来加填---油泼面
第一步 准备食材
主料：面粉
辅料：小葱花/辣椒面/ 醋/ 生抽/盐等
工艺 煮
口味 酸辣/咸鲜
难度 容易
准备时间 60分钟
烹饪时间 30分钟
适合人数 2-5人
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老陕来加填---油泼面
第二步 和面 揉面
做法：用温水加少许盐和面揉成团，
隔10分钟揉一次，共揉两次。
要点：外婆说揉面有三要点，面光、盆光、手光，符合这三点就可出师。
工艺 煮
口味 酸辣/咸鲜
难度 容易
准备时间 60分钟
烹饪时间 30分钟
适合人数 2-5人
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老陕来加填---油泼面
第三步 盘条 醒面
做法：将面切成约6厘米小段揉光滑，再涂抹一层生油静置
要点：静置醒面约20分钟
工艺 煮
口味 酸辣/咸鲜
难度 容易
准备时间 60分钟
烹饪时间 30分钟
适合人数 2-5人
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老陕来加填---油泼面
第四步 准备辅料
小葱、大蒜切丁
青菜开水里过一下，捞出备用
其他调味：花椒、芝麻等
工艺 煮
口味 酸辣/咸鲜
难度 容易
准备时间 60分钟
烹饪时间 30分钟
适合人数 2-5人
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老陕来加填---油泼面
第五步 扯面
工艺 煮
口味 酸辣/咸鲜
难度 容易
准备时间 60分钟
烹饪时间 30分钟
适合人数 2-5人
①把抹好油的面放在面板上，用擀面杖擀成牛舌状
②用擀面杖在面的中间往下按一下
③按出一道印
④两手拿起按好的面向两边慢慢的抻长
⑤然后再按中间的印把面扯开
⑥把撕好的面入锅中煮熟
⑦盛