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年产6000吨全脂乳粉工厂设计..doc


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直冷式贮奶罐: BH型2次挤奶冷却罐
用途简述:
  一、直冷式冷却罐是现代奶牛场、牛奶收购站和乳品加工业的重要生产工具。鲜奶第一道工序---降温保鲜,这是保证提高乳制品质量发挥了重要作用。
  二、鲜奶挤压的奶温在32-35℃在右,细菌繁殖很快,必需在3小时降温到安全温度4℃,才能有效在抑制细菌繁殖,确保奶源优质。BH型直冷式奶罐就是具备以上条件的性能。
主要技术参数:
  一、罐体采用国际先进的板式蒸发器与牛奶换热,面积大,制冷快。
  二、制冷压缩机组精先国外全封闭制冷机,机组噪声低,稳定性能好,并装有可靠的中点保护器,不会过载或系统故障而损坏电机。
  三、BH型奶罐配装双窗口温度控制,液晶显示温数,通过指定温度,全自动控制系统。  四、保温层采用聚氨脂填充绝热性能良好。
  五、罐体全部采用进口SUS304优质不锈钢板制造,清洁卫生,耐腐蚀性能高。
  六、制冷机组配风冷、水冷双系统进行半自动调控制。
  七、搅拌器随奶液的需要而搅拌,设有自动与手动。手动即在鲜奶入罐的全过程搅拌,在贮奶罐保温期间为避免牛奶脱脂,每小时能自动进行3-5分钟搅拌。
  八、贮奶罐具有CIP半自动加压清洗。
  九、300L-2000L-8000L-10吨直冷式贮罐全部是为整体式。经产严格的预调试后,用户接通电源后即可使用。
  十、该产品技术先进,性能可靠,冷却保温性能和卫生标淮均符合国际ISO-5708-1983的标准。BH型直冷式贮奶罐的综合性能和质量为世界同类产品最高水平。
产品规格 2000L-5000L
食 品 工 厂 课 程 设 计
年产6000吨全脂乳粉工厂设计
学 院:
海洋学院
专业班级:
食品科学与工程
学生:

学 号:
040711122
指导教师:
忆凤
2010年12月
目 录
1 项目论证3

国乳粉行业生产现状3

2 工艺流程4
(设备流程图见附图一)4

3 物料衡算5



4 设备选型9











5 总平面及车间布置13
(车间布置图见附图二)13

(总平面布置图见附图三)14

总结15
参考文献:15
1 项目论证

乳粉,就是以新鲜牛乳为原料,或者以新鲜牛乳为主要原料,添加一定数量的植物或动物蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等配料,经杀菌、浓缩、干燥等加工工艺除去大部分水分而制成的粉末状产品。
国乳粉行业生产现状
目前,国已有大小乳粉生产厂500多家。乳粉的种类很多,根据乳粉原料和加工方法的不同,可以将乳粉分为以全脂乳粉、全脂甜乳粉、脱脂乳粉、婴儿配方乳粉、中小学生乳粉、中老年乳粉、孕妇乳粉、免疫乳粉、降糖乳粉和营养强化乳粉等等,几乎涵盖了所有年龄段和人群。其中全脂甜乳粉占总量的一半左右,全脂乳粉和脱脂乳粉的生产量也较大,而其他配方乳粉的生产量则较小。


乳粉厂选址于省市新区。新区位于长江下游南岸,市的东郊。地理位置东经119°45’,北纬32°11’。。新区的行政管理机构是新区管理委员会,代表市政府对新区的工作实施统一领导和管理。新区下辖丁岗、大路、桥三个镇和大港、丁卯两个街道,。
南地区地处长江三角洲,长江三角洲是拉动中国经济发展的三驾马车之一,也是中国区域经济实力最强的地区之一;%的陆地面积,%的人口,%的国生产总值;%的财政收入;%的进出口总

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  • 时间2021-06-21