糖果行业深度解析.docx

糖果-行业深度解析
 
   
 
 
 
 
 
 
 
     
 
 
 
 
 
 
 
糖果，指以砂糖、葡萄糖浆或饴糖为主要原料，加入油脂、乳品、胶体、果仁、香料、食用色素等辅料制成甜味块状食品--糖果的制造，以及以浆状、粉状或块状可可、可可脂、可可酱、砂糖、乳品等为主要原料加工制成巧克力及巧克力制品的生产活动。根据国家统计局制定的《国民经济行业分类与代码》，中国把糖果归入食品制造业（国统局代码14）中的糖果、巧克力及蜜饯制造（C142），其统计4级码为C1421。
目录
1 糖果行业定义与分类
行业概念及定义
行业主要产品大类
2 糖果行业发展环境分析
行业相关政策动向
行业消费环境分析
3 糖果行业发展状况分析
传统型糖果产品市场现状分析
传统型糖果产品市场竞争格局
4 国际糖果行业知名企业
5 中国糖果行业领先企业
糖果行业定义与分类
行业概念及定义
糖果，指以砂糖、葡萄糖浆或饴糖为主要原料，加入油脂、乳品、胶体、果仁、香料、食用色素等辅料制成甜味块状食品--糖果的制造，以及以浆状、粉状或块状可可、可可脂、可可酱、砂糖、乳品等为主要原料加工制成巧克力及巧克力制品的生产活动。根据国家统计局制定的《国民经济行业分类与代码》，中国把糖果归入食品制造业（国统局代码14）中的糖果、巧克力及蜜饯制造（
C142），其统计4级码为C1421。
行业主要产品大类
根据糖果的特殊性，可将糖果大致分为下列四类：
图表1：糖果种类分析
类别
细分
一般糖果
各种硬糖、夹心糖果、充气糖果、焦香糖果、凝胶糖果、抛光糖果、胶基糖果等；
巧克力
巧克力及巧克力制品；
中式糖果
中式糖果（以花生、芝麻或其他果仁和糖类为主要原料，添加适量辅料，通过传统独特的加工方法制成的独具特色风味的糖果）；
其它
其他糖果类食品。
糖果行业发展环境分析
行业相关政策动向
1、糖果标准
◆ 2008年制定新的糖果标准
2008年，中国2001年版的9项糖果行业标准全部重新修订。新的行业标准已在2008年全部出台。
原糖果行业标准从2001年开始执行，期间五六年内不断地出现新的问题。比如糖果分类标准中，部分产品类型的名称不实用，有的产品标签标准与GB7718食品标签通用标准的规定不一致。这些给中国糖果产品质量的判定带来了很***烦。此外，随着新技术、新原料的发展，糖果品种越来越多，出现了很多新的产品，现行的行业标准也必须更新升级。
◆ 新出版的糖果标准
最新出版的9项糖果行业标准：
（1）SB/T 10346-2008 糖果分类
（2）SB/T 10018-2008 硬质糖果
（3）SB/T 10019-2008 酥质糖果
（4）SB/T 10020-2008 焦香糖果
（5）SB/T 10021-2008 凝胶糖果
（6）SB/T 10022-2008 奶糖糖果
（7）SB/T 10023-2008 胶基糖果
（8）SB/T 10104-2008 充气糖果
（9）SB/T 10347-2008 压片糖果
2、《食品添加剂使用标准》（GB2760-2011）
2011年4月20日，根据《中华人