蔬菜农药残留的快速检测方法原理及检验标准修订稿.docx

WEIHUA system office room 【WEIHUA 16H-WEIHUA WEIHUA8Q8-WEIHUA1688】
蔬菜农药残留的快速检测方法原理及检验标准
蔬菜农药残留的快速检测方法原理及检验标准
1、目前农药在蔬菜中残留的问题
、农药是把“双刃剑”，对促进农业增产有极其重要的作用。但由于农药本身固有的化学属性和对其使用不当，导致农产品农药残留严重超标，严重危害到广大人民群众的健康。
、在我国农药中，70%为有机磷农药，而在我国生产使用的有机磷农药中，70%为剧毒、高毒类，而且较多是禁止在蔬菜作物上使用的。
农药中毒事件常有报道，究其原因
、农产品不按规定的用药量、次数、方法或安全间隔期施药，或施用不允许在蔬菜上使用剧毒、高毒类农药；
、现在标准施行的农药残留测定需要通过有机溶剂提取、净化和用大型分析仪器进行，无法对廉价的蔬菜进行随时随地或快速检测而形成的监管不到位。
农药分类：
、矿物源农药
、生物源农药
、按作用方式分类
目前所使用的农药按其化学结构大致可以分为以下几类：
有机***类、有机磷类、氨基甲酸酯类、拟除虫菊酯类、杂环类化合物、其他（苯氧羧酸类、脲类化合物）等。
有机磷类
敌敌畏、甲拌磷、乐果、对氧磷、对硫磷、喹硫磷、优杀硫磷、敌百虫、氧化乐果、磷***、***嘧啶磷、马拉硫磷、辛硫磷、亚***硫磷、甲***磷、地亚农、***毒死蜱、毒死蜱、倍硫酸、杀扑磷、乙酰甲***磷、巴***磷、***对硫磷、杀螟硫磷、异柳磷、异柳磷等。
B、有机***类
α -666、β -666、γ-666、δ-666、op -DDE、pp’-DDE、op’-DDD、pp’-DDT、op’-DDT、异菌脲、五***硝基苯、林丹、乙烯菌核利、三***杀螨醇、功夫、***硝***、百菌清、粉锈宁、甲***菊酯、***菊酯、***戊菊酯、溴***菊酯等。
C、氨基甲酸酯类
涕灭威砜、涕灭威亚砜、灭多威、3-羟基呋喃丹、涕灭威、呋喃丹、甲萘威、叶蝉散、仲丁威、速灭威等。
d、拟除虫菌酯类
联苯菊酯、二氧苯醚菊酯、功夫菊酯、溴***菊酯、***戊菊酯、******菊酯、*********菊酯，戊菊酯、甲***菊酯、*********菊酯、呋喃菊酯、苄呋菊酯、右旋丙烯菊等。
最大残留限量标准
最大残留限量（Maximum Residue Limit，MRL）
在农畜产品中农药残留的法定最高允许浓度，又称最高残留限量，以每千克农畜产品中农药残留的毫克数（毫克/千克）表示。
目的：控制食品中过量农药残留以保障食用者安全，对超标的产品采取措施，即禁止食用。执行和指导合理用药，农产品监测超标时，表明未按规定用药。减少国际贸易纠纷，各国均制订本国的MRL。
《食品中农药最大残留限量》标准
A、GB2763-2014，规定了387种农药最高残留限量。国家标准作为一项加强农药管理的措施。
B、其中，针对蔬菜、水果、茶叶等鲜食农产品农药残留超标多发、易发问题，新标准重点增了蔬菜、水果等鲜食农产品的限量标准。水果农药残留限量增加473项，蔬菜（包括食用菌）农药最大残留限量增加431项。
高毒农药禁限用管理措施
、农业部、工业和信息化部、环境保护部、国家工商行政管理总局和国家质量监督检验检疫总局与2011年6月15日发布第1586号公告，决定对高毒农药采取进一步禁限用管理措施。
、停止受理