食品生产管理制度.docx

生产过程安全管理制度
、目的
为保证本公司产品质量，产品安全符合国家及相关进口国有关规定，提高生产效率，做到安全文明生
产。符合《中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例》相关的审查细则规定的生产必备条件。
、适用范围
适用于本公司食品生产的全过程。
、职责
生产车间主任负责生产车间安全文明生产制度组织实施和考核。
生产工人负责安全文明生产的具体实施。
4、工作程序
工作现场要做到布局合理、地面干净、采光充足、温度适宜、通风良好。
生产现场道路畅通、标志明显、工艺流向合理．设备安装、工艺器具、工具箱布局合理，摆放整齐，
有利生产。
生产秩序良好， 按规定正确穿着工作服及佩戴各种劳动用品， 遵守操作规程， 按工艺、 标准进行生产。
维护环境卫生，保持清洁，下班后按清洗、消毒程序清洗工器具及整理好环境卫生。
生产中合理使用工艺设备。
各库房保管的材料、原料、成品、半成品等要按指定点分放，做到帐物相符，达到“三清’ （质量清、
数量清、规格清 ）、 “两齐 "（ 库房整齐、堆放整齐 ）。
定期对工人进行安全生产、文明生产教育培训，工人岗位操作要严格遵守安全操作规程，卫生用品佩
戴齐全，不得配戴首饰及其它与生产无关的个人物品。
公司内不得存放有毒有害及易燃易爆物品。
生产设备的转动部分要有防护罩，动力配电线路牢固安全。
公司配电设施要有专人管理，生产、机械设备要严格按说明书进行操作。
5 、相关表格 / 记录
《员工岗位职责考核记录》
生产设备管理制度
、目的
规范管理生产设备，保证设备的安全运作，确保设备运转正常．
、适用范围
适用于本公司生产设备和检验设备的购置、安装、验收、使用和维护管理。
、职责
总经理负责设备、仪器的采购批准。
生产车间主任负责设备仪器的安装调试、使用监督管理和日常故障的处理。
工人负责设备仪器的使用和日常保养，协作车间主任处理设备的一般故障。
化验室负责检验仪器的安装调试、校准与维护。
4、工作程序
设备管理
，所有生产设备统一由 机电部 负责管理，由车间、班组、个人进行分级负责。
本公司一切生产设备由 公司部 每年清查核对一次，维修并记录及建立设备档案，由各使用部门认真
填写设备的状况和保养、安全事故情况，并定期报上级设备管理部门存查。
设备购置，由总经理同意后，统一订购，办理各项手续，设备进企业需进行开箱检验，安装调试办
理验收手续以后，方可正式交付使用
自制和改造设备，需先拿出图纸和方案，经批准方可实施，经验收合格后，编号建档，统一管理。
、 2 设备的安装、验收
新设备到场后，应有单位或受委托单位会同公司部组织开箱验收。检查设备各部有无缺损，随机的
附件、备件、技术文件等。是否跟装箱单相符 （若有缺件应立即向原制造公司或销售部门索取 ）并填写开箱
验收单。
设备管理部门对新进设备安装时，根据总经理审查批准，作出施工计划，组织安装。
设备安装完工后，由安装部门自检。化验员、使用部门进行安装质量检查，确认精度，工作试验等；
经有关人员签字后将设备交给使用部门．
在移交验收时，若发现设备有局部缺陷和精度达不到要求，使用部门有权拒绝接收，由采购员做退
货、修理和更新的决定。
设备的使用、维修
设备使用制度
设备投入运行前要根据设备的性能和要求编制设备的操作规程。
设备投入运行前要对安装、性能、安全装置进行全面检查。
主要生产设备，操作工人必须实行交接制度，当班工人应认真填写交接班记录，交接双方在完成交接班
后，应在记录本上签字负责。
操作工人严格遵守操作规程，合理使用设备，对违反操作规程的工作，操作者有权拒绝。凡因强行安排
违反规程的生产指令所致设备事故，由安排者负责。
设备维修制度
设备维修坚持为生产服务的原则，执行以预防为主，维护和计划检修并重的方针，有计划组织好设备的
维修工作，设备持续处于良好状态。
要根据设备运转周期对设备保养。
班前、班后操作工人认真进行清理，检查各部位，必须时加注润滑油，使设备经常保持清洁、完好。
设备运行一段时间后要对设备进行局部拆卸和检查，清洗规定部位，紧固设备的有关部位。
设备使用交接班制度
多班生产时，操作工人必须执行设备交接的制度．当班人应认真填写好交接班记录，交接双方在完成交
接班手续后的记录簿上签字。
接班工人必须有班前 l 5 分钟到在接班地点，对照交接班
记录认真检查设备办理交接手续。发现问题及时提出，必要时可拒绝接班，并将情况报告接班组长。
若因交接不清，设备在接班后发生问题由接班人负责。
设备交接班记录不准撕毁、丢失。用完后向车间班长以旧换新，保存一年再予销毁。
5 、相关表格 / 记录
《生产设备