冷链物流市场细分析.doc

冷链物流市场细分析.doc冷链物流需要综合考虑生产、运输、销售、经济和技术性等 各个要素，并协调好各要素间的关系，以确保易腐、生鲜食 品在加工、运输和销售过程中保值增值。冷链所适用的食品 范围包括蔬菜、肉类、水产品、奶制品和速冻食品等。
冷饮物流市场分析
中国冷饮物流市场的消费总量从1990年55万吨增长到2002
年的147万吨。消费4的季节性差异逐步消失，
目前国内人均消费量已达到
,但与世界平均水平和发达国家相比，差距很大，市场潜 力也很大。据上海市食品研究所预测，2005年全国冷饮产量计 划达200万吨，2010年达到260万吨，人均消费量可达到2公 斤/年；2015年产量将达到310万吨，人均消费量可达到2. 4公 斤/年。随着人们冷饮消费****惯的改变、人均收入增加、消费群 体不断扩大以及中国城市化的发展，一段时间内，冷饮的生产销 售仍将呈上升趋势。中国冷饮物流生产企业主要集中在较为发
达的华东、华北和中南三大地区，广东、北京、上海、东北是目
前产销量最集中的四大地区。2002年，冷饮行业销售量超亿元 的大型企业只有9家，中型企业也不过18家，其中内蒙古伊利 全国产销量超过10万吨，实现销售额近9亿元，为全行业第一, 伊利、蒙牛等品牌在主流的占有率超过80%,已初步形成寡头垄 断局面。虽然国内冷饮产销稳步上升，但是由于市场竞争十分激 烈，冷饮生产进入微利时代，统计资料显示，食品工业年平均销 售利润率最低就是冷冻饮品行业，目前行业整体处于亏损状态。
肉制品市场分析
据预测，国内肉类消费将由2001年的6373万吨增长到2010 年的10000万吨左右，继续保持稳步上升趋势。国内肉制品消费 将由目前的250万吨增长到2010年的1300万吨左右，未来增长 空间巨大。中国肉制品加工业已经经历市场启动阶段，目前正值 成长期。此阶段的特点是消费群体迅速壮大，产量与销售额持续
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增长。主要肉类人均占有量处在世界先进 水平，肉类制品人均占有量远低于发达国家。在未来10年内， 肉类加工业将进入一个新的高速发展时期。肉类食品的消费除 在城市仍有扩展的余地外，在农村有着更大的增长潜力。随着中 国农村城市化进程的加快和农民收入水平的提高，肉类食品消费 数量会在较长时期内持续增长。到2010年，国内肉制品人均年
消费量将达10公斤，肉制品占肉类总产量比重将上升到13%左 右，但也只达到目前发达国家肉类转化率1/3的水平。其中，国 内河南双汇实业集团公司和山东金锣企业集团总公司在肉制品 企业中占了很大的比重，以及还有山东大龙实业公司和山东华盛 集团。山东、河南两省丰富的原料资源和独特区位优势，使其成 为国内肉类加工业的集中地。两省合计超过全行业的60%,行业 集中度比较高。
肉制品的加工利润率为2. 93%,经济效益比较好。2002 年肉制品企业中，销售收入超过50亿元的有2家，分别是河南 双汇实业集团公司和山东金锣企业集团总公司。超过20亿元的 有2家，分别是山东大龙实业公司和山东华盛集团总公司。超过 10亿元的有4家，有近1/2的产品销售收入集中在大型企业。 山东、河南两省丰富的原料资源和独特区位优势，使其成为国内 肉类加工业的集中地。2002年山东省肉类加工企业162家，占 全行业总数量的16%,其次是河南省有139家。200