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小米行业调研报告
第一部分 我国小米行业生产情况分析
一、小米的基本资料
小米又名粟，古代叫禾。我国北方通称小米。它原产我国，有 7
千多年的栽培历史。 小米是由野生的“狗尾草”选育驯化而来的。 今 天世界各地栽培的小米，都是由中国传去的。
小米性喜温暖，适应性强。它既耐干旱、贫瘠，又不怕酸碱，所
以在我国南北干旱地区、贫瘠山区都有种植。 小米熬粥营养丰富，有
“代参汤”之美称。 我国北方许多妇女在生育后， 都有用小米加红糖
来调养身体的传统。
中国曾长期以小米作为主粮作物， 直到解放初期， 小米在中国北
方同小麦、玉米并列三大主要粮食作物。
二、我国小米种植的主要分布地区
小米在我国分布广泛，目前，有统计面积的多达 23 个省区，主
要分布在山西、河北、内蒙古、宁夏、辽宁、陕西、河南、黑龙江、
山东、甘肃、吉林，上述 11 个省区小米面积占全国的 %。主产
省为河北、 山西和内蒙古， 总产量分别占全国总产量的 %、 %
和 %， 3省合计占 %。
按行政区分，华北、 东北、西北， 小米面积分别占 %、 %
按经济区分，中部、东部和西部，% % 和 %。
按生态区分，西北春谷生态类型区、 华北夏谷生态类型区、东北 春谷生态类型区，种植面积分别占全国种植面积的 60% 23骑口 17%
我国小米主要产地
省
份
小米品牌
省份
小米品
牌
山东
金乡县马庙 镇
金谷米
河北 省
张家口蔚县
桃花小米
淄川黑旺镇
黑旺小米
孟林回族自治县
章丘市
龙山小米
武安巾
沂南孙祖镇
河南 省
安阳林州
林州小米
临沂市
海池
荷泽市
泪:具 1八
高钙小米
聊城
内蒙 古
赤峰夏家店
山西
沁县
沁州黄
喀喇沁旗
寿阳
兴安盟突泉县太和 乡
长冶
敖汉旗四家子镇
冀城
黑龙 江
大庆双榆树乡
汾阳
汾州小米
齐齐哈小巾泰来县
社城
社城珍珠黑 小米
哈尔滨五常兴隆乡
日泉
西回小米
齐齐哈小龙江县
陕西
榆林米脂县
米脂小米
吉林 省
松原乾安县
乾安小米
***安塞
安塞小米
永吉县
乾安泥林
松原扶余华侨农场
俞林吴堡县
舒兰市溪河镇
黄山县
横山小米
辽宁 省
建平县
志丹县
建昌县老大杖子
绥德县
绥德黑小米
0片
张掖
花寨小米
以上小米产地大多是历史逐渐形成的种植格局。 形成的小米品牌 也大多数经历了历史的沉淀，有比较深的文化底蕴。但是所形成的品 牌也带有明显的地域局限性，比如沁州黄，这种局限性在全国推广的 时候或许不是有利的。
三、我国小米的种植面积逐步减少
新中国成立初期，我国小米年种植面积仍高达 。此后, 随着水利设施的改善、玉米等高产作物的发展，小米生产面积逐渐减 少，目前年种植面积约
1500万亩。
表3 （来源：华大小米）
一面积£百公颜）
一总产（万叫j}
1-100. 0

1000. 0
B00. 0
600. 0



全国谷子生产面积，总产变化（1949-2015）
四、2015年小米价格持续走低
2015年一来小米价格持续下跌，目前全国小米大宗交易价格约
；。
主要原因是2010年以来，小米价格持续上涨，特别是2014年小
12元/kg，小米价格较2013年上涨35%-60%
创近年来价格新高，2014年的高价进一步刺激了种植。这使得播种 面积有所增加，小米产量随之增加，但是目前市场消化能力有限，造 成2015年小米价格下滑。
表4 2015年小米大宗交易价
2015 2016年黄金苗小米价格走势
该表数据主要为大宗交易价格
表5 2015年全国小米批发均价
一亩王2015年。7月12m至2016年Q1月12m全国小米价格走势
该表数据为靠近零售端分销批发价
五、当前我国小米加工状况
目前，我国小米消费以米粥为主， 80%以上小米用作米粥，原粮
初加工产品小米在加工中占主