山羊饲养管理技术手册.docx

WTD standardization office【WTD 5AB- WTDK 08- WTD 2C】
山羊饲养管理技术手册
山羊养殖技术
一、发展山羊产业的意义
1、推进山羊产业化建设，发展可持续性畜牧业。大力发展肉羊生产，积极引进和推广优良品种，加快产业化进程，符合“十一五”规划关于发展畜牧业的总体战略部署，已成为调整畜牧业内部结构、改变人们肉食消费****惯、从根本上解决人畜争粮矛盾和实现畜牧业可持续发展的必由之路。
我国山区或半山区沟壑纵横，草场资源丰富，草质优良，产草量高，尤其是广大农区农作物秸秆量大质优，特别适宜于发展肉羊生产。肉羊产业具有投入少、周期短、增量大、见效快的特点，能迅速形成商品优势，是地方财源建设新的增长点，也是广大农民增收致富的重要途径之一。
2、大力发展肉羊生产，科学调整畜牧业结构。目前，全世界肉类结构的平均水平中猪肉占%，羊肉占%。新西兰、澳大利亚羊肉分别占到肉类的%和%。而我国猪肉占到%，羊肉仅占%，比世界平均水平低百分点。以猪肉为主的肉食消费结构仍未改观。随着人民生活水平的不断提高，人们追求高营养、高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养保健肉食品已成为趋势。羊肉肌纤维细嫩，肥瘦适中，适口性好，味道鲜美细腻，营养丰富。与猪肉相比，羊肉蛋白质含量高、脂肪低，每100克脂肪含胆固醇50毫克左右，均底于牛肉（75毫克）和猪肉（—126毫克），蛋白质中的赖氨酸、精氨酸、组氨酸、酪氨酸等含量都高于牛、猪、禽肉。因此，羊肉是城乡老幼妇残皆宜、春夏秋冬都可食用的营养佳品。
3、应用高新技术，加快良种化进程。我国加入世贸组织（WTO）后将面对绝大多数农牧产品在国际市场过剩的挑战，因而尽快调整农牧业结构，发展国内外市场短缺的肉羊产业已刻不容缓。开发肉羊产业必须走良种化的道路。要实现肉羊良种化，应该尽快应用成熟的生物高新技术迅速扩繁良种羊，以适应肉羊产业对良种的迫切需求。肉羊产业容易迅速形成商品优势，有利于农区和牧区饲草及秸秆资源优势转变为经济优势，是地方财源建设和农民增收的希望产业。
我国号称世界第一养羊大国，山羊存栏达到亿只，约占世界山羊总数的22%，山羊主要分布在山东、江苏、河南、河北、内蒙、四川、陕西等省（区），但这些山羊除极少数作为奶用、毛用和绒用外，绝大部分山羊（80%左右）是肉皮兼用的普通山羊，日增重为30—60克。而且增重在250克左右的优秀肉用山羊良种在我国引进不多，极为缺乏。为了提高山羊的产肉性能，我国需要改良的普通山羊在1亿只以上。在今后相当长的时间内良种仍将供不应求。
二、山羊品种介绍
1、宜昌白山羊：产于湖北省的长阳、巴东、五峰、恩施、郧阳、荆州、襄阳、孝感等地区。
（1）品种特性：具有板皮品质好、肉质细嫩的特性。
体型外貌：公母羊有角，耳中等大，颌下有髯，少数羊颈下有肉垂，颈细长。背部平直，后躯丰满，十字部高。毛被白色，粗而短。
（2）外型外貌：公母羊有角，耳中等大，颌下有髯，少数羊颈下有肉垂，颈细长。背部平直，后躯丰满，十字部高。毛被白色，粗而短。
（3）生产性能：体重，周岁公羊平均为千克，母羊平均为20千克，成年公羊平均为千克，母羊平均为千克。产肉性能，周岁羊屠宰前体重平均为千克，胴体重平均千克，屠宰率%。2—3岁羊屠宰前体重平均千克，胴体重平均千克，屠宰率平均%。性成熟早，可一年产两胎或两年产三胎，一胎的产羔率为%。
2、马头山羊：产于湖南省的常德、黔阳地区；湖北省的郧阳、恩施地区。
（1）品种特性：具有早熟、繁殖力高、产肉性能和板皮品质好等特性。
（2）体型外貌：体躯呈方形，头大小适中，公母羊无角，两耳向前略下垂，颌下有髯，少数羊颈下有一对肉垂。公羊颈粗短，母羊颈细长。前胸发达，背腰平直，后躯发育好。乳房发育良好，毛被以白色为主，次为黑色、麻色及杂色，毛短而粗。
（3）生产性能：体重，成年公羊平均为千克，母羊平均为千克；羯羊平均为千克。幼龄羊生长发育快，一岁羯羊体重可达成年羯羊的%。肥育性能好，在放牧情况下成年羯羊有屠宰率为%，7月龄羯羊为%。板皮幅面大，洁白、弹性好。产羔率—%。
3、南江黄羊：产于四川省南江县。是以纽宾奶山羊、成都麻羊、金堂黑山羊为父本，南江县本地山羊为母本，采取复杂育成杂交方法培育的，后又导入吐根堡奶山羊的血液。目前在我国山羊品种中算是产肉性能较好的品种群。
（1）品种特性：具有体格大、生长发育快、四季发情、繁殖力高、泌乳力好、抗病力强、采食性好、耐粗放、适应能力强、产肉力高及板皮品质好的特性。
（2）外型外貌：大多数公母羊有角，头型较大，颈部较粗，体格高大，背腰平直，后躯丰满，体躯近似园桶形，四肢粗壮。被毛呈黄褐色，面部多呈黑色，鼻梁两侧有一条浅黄色条纹，从头顶部至尾根沿背脊有一条宽窄不等的黑