工作汇报---关于饭店的暑期学生社会调查报告.doc

工作汇报---关于饭店的暑期学生社会调查报告.doc工作汇报-一关于饭店的暑期学生社会调查
报告
饭店是我国旅游业的重要组成部分。饭店服务的质量 是饭店的生命线，要提高饭店服务质量，关键在于提高饭 店员工文明礼貌这个最基本素质。讲究文明礼貌，既体现 饭店员工对宾客的基本态度，更反映了一个国家精神文明 和民族文化修养，就个人而言，则是衡量道德水准高低和 有无修养的尺度。因此，饭店员工必须十分重视饭店服务 礼貌礼节知识的学****和修养，而所有有名的饭店，都是和 至高无善的服务是分不开的。每一个饭店都有好几个岗位, 各个岗位的要求不一样，，经过调查，饭店各个岗位主要有 大厅、总台' 客房' 餐厅、酒吧' 商场、康乐等，而各岗 位中又有小小的岗位组成，例如：大厅所在岗位服务员就 有大门应接员' 大门保安员' 行李员' 梯口应接员' 大厅 清洁员'洗手间服务员等。在这些服务人员中，有不少礼 貌礼节是大家都应遵守的，象大门应接员主要的职责是负 责来店客人的大门迎送工作，在服务中要做到精神饱满， 并且热情和蔼地招呼每一位进出饭店的顾客们，大门保安 员主要职责是负责搞好大门和周围区域的安全保卫，以及 车辆指挥和来客的问讯接待工作，大门保安员对饭店来说 起着非常大的作用，饭店的安全和宁静的生活是和保安员
分不开的。还有其它岗位上的服务员，应做到的各个职责 都不同，但他们都给整个饭店带来了方便，给饭店带来了 逢勃发展。
饭店的总服务台是饭店的“窗口”，又是饭店管理的 “神经中枢”，更是住店人进店和离店的必经之地，因此， 能否给客人来时有“宾至如归”之感和离时有“宾去思归” 之念，在很大程度上取决于总服务台的服务质量，所以说, 总台服务是整个饭店经济和信誉的中心点。
总台服务所在的岗位服务人员有接待员' 问讯员、订 房员、结帐员' 外币兑换员' 商务中心服务员和话务员等。 接待员在总台服务中起很大作用，当你接待客人的时候， 不仅要做到办理一个，接待另一个，招呼后一个，这个原 则，还要做到热忱地为每一位客人服务，当本饭店客已满 时，要主动帮客人推荐到其它饭店，并且当接待完一位客 人时，要用心对保存好本客人的存档，以在下次接待时， 有针对性地进行服务，只有这样，客户才会对本饭店独家 青睐，当然，能够做到“宾至如归”、“宾去思归”这种情 感，是和饭店内的各个岗位上的服务人员分不开的。
既是饭店，就会有客房，而客房主要是客人的休息场 所，房间的好坏，关系到住店客人的心情，为客人提供温 馨、舒适' 幽静、安全的居住氛围是十分重要的，并且还 要根据住店客人的****俗，例如韩国人喜单厌的****俗，因
此，在为韩国客人准备房间是要避免出现双号的房间。此 外，为客人准备的房间应该要在客人还没住进去之前检查 好一切的设施，以免对客人造成不必要的损失和误会。
餐厅是饭店中的一个重要部门，是客人用膳的主要场 所，也是饭店获得最隹经济效益'弹性最大的部门之一， 它的服务特点是服务员直接对客人提供对面的服务，个量 大，时间长，需求多，为了满足宾客的不同需求，必须做 到美味隹肴，令客人吃得满意。
此外，饭店能够做得好，还离不开一个主要因素：微 笑。古人云：“没有笑颜不开店”。微笑可以赢得商朋满座, 产生最大的经济效益。所以，可以说笑是对一个饭店的治 店法宝，企业的成功之道。
目前为止，在我市也有不少的饭店，也有不少有名的, 像福州大