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葡萄酒礼仪
目 录
认识葡萄酒
葡萄酒礼仪
葡萄酒的起源
葡萄酒的酿制过程
葡萄酒的品种
葡萄酒在世界各地的分布
法国葡萄酒10大产区
法国葡萄酒的4大等级
认识葡萄酒
没有人知道是谁“发明”了葡萄酒。它可能是一个偶然的发现。在收获后，有些葡萄被留在了容器里经过了冬天，天然的酵母和葡萄中的糖把葡萄汁变成了葡萄酒。
Nobody knows who "invented" wine. Its discovery was probably accidental. After harvesting, some grapes were left in a container over the winter and the natural yeasts and sugars converted the juice into wine.
尽管考古学家追溯葡萄酒起源到几千年前，但最早的葡萄酒证据是在大概公元前一万年，在一个伊朗的粘土罐里发现的。
Although archaeologists have traced the origins of wine grapes (Vitis vinifera) back tens of thousands of years, the first evidence of wine having actually been made from grapes comes from a clay pot found in Persia (now Iran) dating from around 10,000 years .
葡萄酒的起源（Origin of wine）
葡萄酒的酿制过程
（How is the wine made?)
葡萄 – 需要3年才能结果Grapes – 3 years to grow
采集及运到酿酒厂Harvest and transport to winery
挤压 / 发酵Press/ferment
在橡木中成年 Age in oak
在瓶中成年Age in bottle
出厂Release
葡萄酒酿造
酵母是微小的单细胞微生物，在发酵过程中把糖分解成乙醇和二氧化碳。
2021/3/5 星期五
除梗破碎
2021/3/5 星期五
压　榨
2021/3/5 星期五
酒精发酵AF
2021/3/5 星期五
苹果酸－乳酸发酵MLF
2021/3/5 星期五
又叫第二次发酵，是一种细菌性发酵，通过苹果乳酸发酵，葡萄酒中的口感生硬或酸性较强的苹果酸会变成比较柔和、酸性较弱的乳酸。
白葡萄酒
2021/3/5 星期五