工作计划2篇火锅城营销计划.docx

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火锅城营销计划
一、关于xx火锅坊的现状调查
由于本次策划活动仓促且个人活动较多， 调查不够全面详尽，阻碍了
策划的制定。在24号晚，电话联系了 xx负责人xx,预名^了 25号对 xx的考察
总体环境：
.上午 11 点， 员工坐在椅子上闲谈 ;下午 4 点半， 经理在柜台上睡觉。
在受访的7位曾在xx吃过火锅的人中，有3位提出服务细节有问题。
.市场为xx高端定位，现阶段主要针对有车人士。大部分是 xx档小
轿车。
.营业高峰期为晚上 7 点至 8 点， 4 月 25 日， 7点半，消费者每组最
少为 2 人最多为 9 人。在受访的 5 组中，除其中一组为宴请朋友外，
每组至少有 2 名儿童，消费者多以家庭方式消费。
.特色产品为牦牛肉火锅，但对该产品宣传不够。
.所处商圈（xx二期）定位偏离，xx定位有“花样年华校园主题商业广
场” 、“xxxx 生活广场” ， 但由于其背靠理工学院， 致使该商圈小吃店、
小饭馆、烧烤、网吧众多，且背后 100 米处为菜市场。
.据了解未来xxxx与xx将有5万住户。
.未来绿心公路将连接该地区与市中区繁华部分，将大大带动该地区
发展。
二、关于xx火锅坊SWOT分析
一）优势 （S）
.自身定位明确 （中高端定位 ），此种定位在 xx 拥有市场空缺。
.停车方便且安全 （位于 xx 二期拥有较开阔的环境拥有众多车位，为
广大的有车族提供了方便，并且有专门的 xx 保安值班保证了车辆的
安全 ）。
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M W指乳蓬就,
.总体地理位置优越（纵观沫若广场至xx车站再到xxxx结尾本火锅坊 是唯一较大型且消费环境优雅的特色火锅坊）。
二）劣势（W）
.由于所处位置（xx二期）由于靠近学校，小饭馆xx,降低了该商圈的 档次。
.所处位置离现xx人口密集区较远，前往此处吃火锅较为麻烦。
.特色产品宣传不够。
.服务人员培训不足。
.夏季天气炎热，从一定程度上阻碍了部分人的火锅消费。
三）机会（O）
.xx市中区中高档火锅店屈指可数，市场空缺明显。
.拥有广大的潜在客户群，有利于长期发展（xxxx未来的五万户主将是 巨大的消费群体）。
.未来绿心公路的修建将带动该地区发展。
四）威胁（T）
.周围楼盘在短期内不会入住。
.所处位置离现xx人口密集区较远。消费者难以知晓此处有家火锅坊。
.知名火锅连锁刘一手在距xx不远的沫若广场有分店，构成了威胁。 五）分析
xx火锅坊优势及机会明显。
，而xxxx高端市场空缺明显。
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W2 £旗箍H也就.
.xx高端市场消费者，往往有车，注重生活质量，不会因为几分钟的 路程而阻碍他们吃火锅。
.xx二期的停车位众多，且有保安站岗，能满足消费者停车要求。这 是其他中高档火锅店无法具备的。（如xx一手外停车位少，且无人看 守）。
六）战略
.所处地理位置近期无明显优势，但在未来具有极大潜力。因此需考 虑长期效益，注重老xx的保持，新xx的开发。
.针对夏季吃火锅问题，开发新产品，吸引新 xx。
.特色产品不突出，因采取引导消费，带动特色产品消费。
三、关于xx火锅坊营销策划
一）营销主题：“留住老xx,开发新xx”
五一等节假日是餐饮消费的高峰期，但五一节三天的收入是比不上一 个月的收入的，节假日营销目的不仅仅是要提高短期经济效益， 更重
要的留住现有老xx,开发潜在新xx,带动今后的业绩增长。且xxxx、
xx在未来将有极多潜在消费者入住，更因进行新 xx开发。
针对该主题，实行新产品开发策略，组合销售策略及会员卡营销策略。
并进行针对本火锅坊消费群体的促销宣传。
二）会员卡营销策略
（一）实行会员制卡的益处
.长期广告效应。
.有助于留住老客户。
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、服务等进行改进，让客户更加满意，也 方便今后的营销计划制定。
（二）会员划分
.普通会员
.xx会员
（三）会员卡功用
.普通会员：凭卡消费，赠送特色菜品一份；或享受折扣优惠。
.xx会员：凭卡消费，优先使用雅间，且免收雅间费；赠送特色菜品一 份;享受折扣优惠。
注：尽量不使用折扣方式进行低价行销。
（四）会员卡制作要