红茶菌的功效及制作方法要点.docx

红茶菌的功效及制作方法
中国苗乡红茶菌（海宝、胃宝），名扬四海，它内含乳酸菌、醋酸菌、酵母菌、茶、
糖、维生素等约二千种天然营养物质，其菌母晶莹透亮，茶饮金黄飘香，用茶水和白糖
再加上红茶菌菌种培养能自然生长变大，饮其液酸甜可口，清凉鲜热，独具风味，冠压
群芳， 它比其它酸性饮料营养更丰富， 保健医疗功效更多， 副作用更小， 被专家誉为 “饮
料王”，是世界罕见的营养保健自产自饮珍品。由于红茶菌具有营养、预防、保健、医
疗、康复等多种功效，又能防治癌症、心脏、脑血管、肠胃、肝肾、肥胖、斑秃等 28
种疾病，因而它功效卓著，在中国民间广为流传。
一、红茶菌养生
红茶菌又名“海宝”和“胃宝” ，它起源于我国渤海一带，后来被俄国人带入苏联，
并在苏联的高加索一带培养应用。直到 1971 年，日本的一位俄文女教士乌居从高加索
带回日本进行培养。然后又由日本流传到世界各地。
红茶菌在我国民间很早就有培养和流传， 并作为民间的一种日常食用的传统饮料之
一。据说在很久以前，渤海一带有一家卖杂货的店铺。有一次，店伙计涮完蜂蜜罐后，
顺手将水倒入一个装过糖的坛子里。过了几天，当伙计打开糖坛子的盖，发出一股好闻
的清芳的酸香味来，大家过来一看，原来坛中生有一层乳白色的厚厚的胶质膜，正好把
坛口封住。当时正值三伏天气，唇焦口渴的伙计，抵不过那清香芳酸味的刺激，拿起葫
芦瓢舀起就一饮而尽， 喝完之后， 叫绝不迭， 馋得周围的人也顺嘴流口水， 除店主人外，
在场的人都喝了半瓢。后来，店主人发现伙计喝后无事，便命伙计用坛加蜜加水如法泡
制，制出别具风味的“红茶菌”。店主不仅发了财，并且由于常吃“红茶菌”凉拌菜，
还成为当地的“寿星老”。后来由伙计将“红茶菌”的制作奥秘公诸于世，从此流传开
来。由于红茶菌源于渤海，故有“海宝”之称。
1971 年， 日本乌居女士在苏联高加索旅游， 发现那里有座长寿村， 村中有些年逾百
岁的老人还能在田野劳动，而且其中十分之一的老人还有生育能力，并听说，此长寿村
中无人因患高血压和癌症死亡。经过考查，发觉他们每家都有一茶缸红茶菌饮料，无论
老幼把它当茶饮。所以，她把一块拇指大小的红茶菌菌体带回日本，如法培殖起来，经
常饮用。那菌体的形体象海蜇皮，味道如柠檬茶，而且常饮不厌。后来，乌居女士的顽
固高血压病奇迹般的好了！有人饮此茶液后，多年便秘好了，多年的失眠症、胃病治愈
了。这样一传十、十传百，传遍了全日本，又传播到世界各地。
红茶菌之所以深受人们欢迎，是因为它确有防病治病，延年保健的作用。日本北裹
大学教授版本正羲博士提出红茶菌液有二十八种功效，如长寿、防癌、抗癌、性年龄延
长、妇女更年期障碍减少，皮肤皱纹减少、润滑肠道、白发变黑、减肥、强壮、增强脑、
胃肠、心、肝、肾的功能，提高视力，降低血压，安眠，帮助消化，化结石，软化动脉
血管等。可治疗糖尿病，高血压、低血压，动脉硬化、冠心病、便秘、痔疮、痤疮、肥
胖、消瘦、白发、斑秃、妊娠呕吐、贫血、神经痛、核黄素缺乏症、胆结石等，并能预
防胆结石，肾结石、晕车、前列腺炎、癌症等。
有人会问， 红茶菌真有那么大的作用？它的药理作用如何？据坂本正羲博士研究红
茶菌的实体，发现含有三类对人体有益的微生物：即醋酸菌、乳酸菌、酵母菌。酵