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厨魂烤脆骨制作工艺.docx

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厨魂烤脆骨制作工艺
爱吃又爱美的人，面对美食时可能会纠结万分。我个人来说，偶尔放纵吃一点，其实无妨，当然最好的方法就是管住嘴，迈开腿，同时饮食方面尽量减少过多油脂、过多添加糖的摄入。
随着炎夏的到来，大白天太晒紫外线太强，人们都爱躲着太阳公公，那凉风********的晚上就是大家外出觅食、三五知己共聚的时刻了，这不，纠结是吃、还是不吃的问题上，除开一天三餐还多了一个夜宵，对于爱吃夜宵的人来说，那到底有没有一种好吃还不怕胖的夜宵呢？
那就来试试，鲜香骨脆的烤鸡脆骨吧~
鸡脆骨是鸡掌中间以及腿关节等部位的软骨部分，价格比较贵，成品鲜香脆口，没有过多的脂肪，适合做三五好友小聚的小菜，也不怕吃胖。下面西安厨魂小吃培训中心师傅就教您怎么在家做好吃的烤脆骨
原料：
猪脆骨（月牙骨）、料酒、孜然粉、五香粉、生姜粉、辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、椒盐、盐
西安厨魂小吃培训中心师傅手把手教您制作步骤：
，沥干水份，将沥干水份的脆骨切成小块。
，盐，各种粉类腌制两小时左右或更长时间，使其入味。
，预热同时在烤盘上铺锡纸，并在锡纸上刷一层色拉油，然后把腌制好的脆骨铺在锡纸上。
。烤好后如果觉得味道还不够，可以加适量椒盐粉，辣椒粉，孜然粉等再调一下味道。
此文档来源：西安厨魂小吃培训中心

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