江苏饲用酶制剂市场产品质量现状及其酶活检测技术的研究.pdf

扬州大学
硕士学位论文
江苏饲用酶制剂市场产品质量现状及其酶活检测技术的研究
姓名：谢月华
申请学位级别：硕士
专业：农业推广·养殖
指导教师：章世元;周维仁
20061101
江苏饲用酶制剂市场产品质量现状及其酶活检测技术的研究摘要研究生：谢月华校内导师：章世元校外导师：周维仁产品的价格尽管高低差别较大，但其质量的差异并不十分明显。镏荽笱Ф锟蒲в爰际跹г在畜禽饲料中使用饲用复合酶制剂是二十一世纪饲料科技革命的一项重点内容。为了规范我国饲用酶制剂产品的质量管理，更加有利于饲用酶制剂工业的健康发展，本研究从江苏省饲用酶制剂的市场实际出发，将从市场上收集到的多个酶制剂产品通过感官观察、显微镜检、常规成分分析和关键酶的酶活测定等，并选用相关指标应用统计软件等进行了聚类分析。在进行酶活性测定时，还就目前公开的几个主要酶活测定方法中涉及到的几个关键处理因素对酶活测定结果的影响情况进行了有针对性的研究。得到的主要结果如下：幽壳敖帐∷怯妹钢萍潦谐∩匣竦玫喔雒钢萍裂罚泄俟察、显微镜检、常规成分分析和关键酶的酶活测定结果表明：市场上饲用酶制剂赜谒怯妹钢萍敛访富畈舛ǚ椒ǖ难芯拷峁砻鳎覆舛ㄒ罕镜锥悦活测定结果的影响非常明显．涣硗猓敢河氲孜锓从呈奔洹⒚敢捍娣攀间、酶液稀释倍数、底物存放时问等都能显著影响酶活测定的结果．ü怯妹钢萍劣τ眯Ч难芯拷峁砻鳎柿拷虾玫乃怯妹钢萍猎谏产中具有明显的促进动物生长，显著提高动物对饲料中营养物质利用率的作用口．关键词：饲用酶制剂产品质量酶活检测技术谢月华；江苏饲用酶制剂市场产品质量现状及其酶活检测技术的研究
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前言展带来了～些难以言表的问题，即由行业老大制定行业规范来管理整个行业。在在畜禽饲料中使用饲用复合酶制剂是二十一世纪饲料科技革命的一项重点内容。饲用复合酶制剂除了可以提高动物对饲料养分的利用率，降低饲料中残留营养成分对环境的污染作用，还能增强动物的免疫能力，提高动物对多种疾病的抵抗力。但是由于饲用酶制剂产品的特殊性，目前在饲用酶制剂产品的实际利用过程中也暴露出了许多不利于我国饲用酶制剂健康发展的问题。其中特别显著的，同时也是广大饲用酶制剂使用者特别关注的是饲用酶制剂产品的质量控制问题。在现阶段缺乏统一规范的国家饲用酶制剂质量检验与技术标准的情况下，国家技术质量监督部门为了监控与管理饲用酶制剂产品，而委托国内个别饲用酶制剂龙头企业来制定行业规范，并直接用来管理整个行业，这就更给这个行业的发酶制剂质量检验项目与检测方法上目前更是非常的混乱，各个饲用酶制剂生产企业在缺乏统一检验方法的情况下，纷纷制定各自的企业检测方法标准，用于企业内部产品质量管理与企业产品的销售过程。为了规范饲用酶制剂产品的质量检测过程，便于对饲用酶制剂市场进行更有效的管理，有必要在调查了解当前饲用酶制剂产品市场质量现状，总结归纳比较已经公布的各类酶活测定方法的基础上，对影响酶制剂产品质量检测结果准确性因素和饲用酶制剂产品质量判断标准进行系统的研究。谢月华：江苏饲用酶制剂市场产品质量现状及酶活检测技术的研究
第一部分文献综述的酶主要属于蛋白酶类、脂肪酶类和碳水化合物酶判甜。在消化酶的作用下，底物怯妹钢萍良捌涮匦酶是活细胞所产生的具有高度催化效能和催化特异性的生物大分子，在生物体内消化与新陈代谢过程中起着非常重要的作用。饲用酶制剂是由微生物如细菌、为水解酶，按作用底物的不同，可分为淀粉酶，蛋白酶、脂肪酶、果胶酶、木聚酶制剂的概念酵母和真菌通过发酵生产的生物制品龋煌址⒔蜕哪热性能不同糍樱酶制剂的分类及来源按照生物体内生化代谢途径，酶制剂可分为氧化还原酶类、转移酶类、水解酶类，裂合酶类、异构酶类和合成酶类共唷Ｋ橇瞎ひ瞪嫌τ玫拿钢萍链蠖嗍糖酶、暇厶敲浮⑾宋孛浮⒅菜崦浮⒑颂呛怂崦傅取６锬芊置诘较滥大分子物质绲鞍字省⒅尽⒍嗵堑被降解为易被吸收的小分子物质，如寡肽、氨基酸、脂肪酸、葡萄糖等。目前用于饲料工业的大多数酶菌种来自真菌类，很少来自细菌类。饲用酶制剂的分类，有很多种。根据酶源特性，可分为消化酶和非消化酶两大类。非消化酶是指动物自身不能分泌到消化道内的酶，这类酶能消化动物自身不能消化的物质或降解一些抗营养因子，主要有纤维素酶、木聚糖酶、暇厶敲浮⒅菜崦浮⒐好傅取Ｏ甘侵付镒陨砟芄环置诘牡矸勖浮⒌鞍酶和脂肪酶类等【卯。根据酶作用于底物的部位，可以分为内切酶和外切酶；