10大坚果食用禁忌.doc

10 大坚果食用禁忌核桃核桃堪称抗氧化之“王”。作用与禁忌: 美国饮食协会建议人们, 每周最好吃两三次核桃, 尤其中老年人和绝经期妇女, 因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管,预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。一次不要吃得太多, 否则会影响消化。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉, 这样会损失一部分营养,所以,不要剥掉这层皮。◆板栗栗子对辅助治疗肾虚有益,故又称“肾之果”。作用与禁忌: 由于栗子富含柔软的膳食纤维, 糖尿病患者也可适量品尝。但栗子生吃难消化,熟食又易滞气,所以,一次不宜多食。最好在两餐之间把栗子当成零食, 或做在饭菜里吃, 而不是饭后大量吃, 以免摄入过多的热量, 不利于保持体重。新鲜栗子容易发霉变质, 吃了发霉的栗子会引起中毒, 所以, 变质的栗子不能吃。◆葵花子葵花子也是瓜子中的佼佼者,营养相当丰富。作用与禁忌: 每天吃一把葵花子, 就能满足人体一天所需的维生素E 。葵花子所含的蛋白质可与各种肉类媲美, 特别是含有制造精液不可缺少的精氨酸。常嗑食葵花子对预防冠心病、中风、降低血压、保护血管弹性有一定作用。医学家认为, 葵花子能治失眠, 增强记忆力, 对预防癌症、高血压和神经衰弱有一定作用。◆开心果可谓心脏之友。主要含单不饱和脂肪酸, 所以开心果不像其他坚果容易酸败,可降低胆固醇含量,减少心脏病。作用与禁忌: 一次吃10粒开心果相当于吃了1 . 5克单不饱和脂肪酸。贮藏时间太久的开心果不宜再食用。开心果有很高的热量, 并且含有较多的脂肪, 凡是怕胖的人、血脂高的人应该少吃。◆甜杏仁含有50%的脂肪、 25%的蛋白质、 10%的碳水化合物及维生素E和钙、镁、硼、钾等元素。作用与禁忌: 常食杏仁的冠心病患者, 心绞痛发生的几率要比不食者减少50%。杏仁有调节胰岛素与血糖水平的作用, 也是糖耐量低减与糖尿病的食疗品之一。杏仁富含的硼与钙质,对预防更年期妇女骨质疏松也有一定益处。◆榛子榛子营养丰富, 人体所需的八种氨基酸样样俱全, 其含量远远高过核桃。作用与禁忌: 榛子中钙、磷、铁含量也高于其他坚果。由于其营养丰富,味道甘美,自古以来人们就把它作为珍果,榛子性平味甘,有补气、健脾、止泻、明目、驱虫等功效。◆南瓜子具有杀虫和治疗前列腺疾病的功效。作用与禁忌:美国的研究发现,每天吃50克左右南瓜子, 可较有效防止前列腺疾病和前列腺癌。南瓜子含有丰富的泛酸, 泛酸可以缓解静止性心绞痛, 并具有降压作用。但也要注意一次不要吃得太多, 曾有食用南瓜子过量而导致头晕的报道。最适合高血压病人食用, 胃热病人宜少食, 否则会感到脘腹胀闷。◆花