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膳食结构与膳食指南.ppt


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文档列表 文档介绍
膳食结构与膳食指南
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一、膳食结构的基本概念
膳食结构是指膳食中各类食品的数量及其在食品中所占的比例。
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二、膳食结构的演变过程
原始社会
原始农业至传统农业阶段
农业现代化阶段
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三、不同类型膳食结构的特点
动植物食品平衡的膳食结构
以植物性食物为主的膳食结构
以动物性食物为主的膳食结构
地中海膳食结构
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四、中国居民传统的膳食结构 特点
高碳水化物
高膳食纤维
低动物脂肪
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五、中国居民膳食结构现状 与变化趋势
中国居民膳食结构现状
中国居民膳食结构的变化趋势
中国居民膳食结构存在的主要问题
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六、其他国家的膳食特点
日本的膳食
印度的膳食
俄罗斯的膳食
墨西哥的膳食
美国的膳食
欧洲的膳食
非洲的饮食
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七、中国居民膳食指南
一、食物多样、谷类为主
二、多吃蔬菜、水果和薯类
三、常吃奶类、豆类或其制品
四、经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和荤油
五、食量与体力活动要平衡,保持适宜体重
六、吃清淡少盐的膳食
七、如饮酒应限量
八、吃清洁卫生、不变质的食物
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1. 食物多样、谷类为主
各种各样的食物所含的营养成份不尽相同,没有一种食物能供给人体需要的全部营养素,每日膳食必须由多种食物适当搭配,才能满足人体对各种营养素的需要。
谷类食物是我国传统膳食的主体,是人体能量的主要来源,它提供人体碳水化物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素等。在各类食物中应当以谷类为主,并需注意粗细搭配。
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2、多吃蔬菜、水果和薯类
蔬菜、水果和薯类都含有较丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和其它生物活性物质。红、黄、绿等深色蔬菜中维生素含量超过浅色蔬菜和水果.

而水果中的糖、有机酸及果胶等又比蔬菜丰富。含丰富蔬菜、水果和薯类的膳食,对保护心血管健康、增强抗病能力、预防某些癌症等有重要作用。
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