大喜来特色蛋糕连锁营销策略分析.doc

常州信息职业技术学院大喜来营销策略分析院系名称: 经贸管理学院专业: 营销与策划班级: 营策 142 组长: 组员: 指导教师: 完成地点: 常州信息职业技术学院交稿日期: 2015 /03/26 一、公司产品的介绍中文名:大喜来英文名: Daselea 江苏常州特色蛋糕连锁品牌创建时间: 1996 年“大喜来”经中国工商总局注册,拥有自主知识产权,产品执行国家标准。以经营生日蛋糕和各式西点面包、月饼、粽子为主的食品连锁品牌。大喜来食品源自西方烘焙技术,并引领裱花蛋糕时尚潮流。大喜来食品突显个性,精致味美、新鲜卫生、品味极高、价格实惠,是消费者最信得过的蛋糕品牌。常州市钟楼区大喜来蛋糕店创立于 1996 年,是一家以经营生日蛋糕、各式西点面包、月饼、粽子、青团、巧果、重阳糕等为主的食品连锁企业。大喜来所有门店均为直营店,自主研发的中西点心近 200 个,自行设计蛋糕样式 1300 多款,花篮蛋糕获国家专利,大寿星蛋糕是大喜来独创并一直深受消费者喜购的产品,在常州市同行业中规模较大。二、当前营销环境分析(1) 宏观环境分析 1、人口环境分析:大喜来直营分销店位于大学城内,学生消费群体占多数,消费品市场发展潜力巨大,因此我们的市场前景广阔。 2、经济环境分析:当下经济发展迅速,城乡居民收入都有所上升,对物质的要求也越来越高, 对商品的需求和购买力越来越大, 生活水平不断提高。 3、政治环境分析: ①我国加强食品安全管理体制,食品安全进入社会化管制阶段; ②食品安全的管理与监督体系不断完善; ③食品安全行政处罚力度加大。 4、社会文化环境分析: 大喜来根植于常州, 发展于常州。“凭良心做事, 做放心产品”以客户至上为服务宗旨, 用品质经营品牌。在常州本地也获得较好的口碑。 5、自然环境分析:每个城市的经济发展的经营活动的日益频繁都带来了资源短缺, 环境污染等问题。常州也难逃此问题, 因此绿色营销也成为新兴的探索方式。 6、技术环境分析: 新技术的发展越来越快, 制作蛋糕的机器也日益便捷, 根据顾客不同的口味, 造型样式的需求蛋糕店也会日益增加制造的技术创新。(2) 微观环境分析 1 、企业内部分析: ①企业内部控制制度不健全②管理人员缺乏专业素质,忽视了存货价值形态的管理③存货从入库到出库各个环节管理不到位, 容易导致积货等问题, 造成成本的浪费。 2、竞争对手分析: 在常州大学城内有多家蛋糕店, 最强劲的对手 85° C, 是一家全国连锁大型蛋糕店, 味道、包装、技术都比我们略胜一筹! 但是他们的价格却远远比我们高。三、消费者情况分析(1) 常州机电、轻工和易买得附近,周围还有许多小型的卖衣服店,有时因为早上来不及吃早饭,可以买来作为早餐) 2 、寿星(过生日作为庆祝) 3 、情侣(用于表达爱意) 4 、小孩子(因为小孩子偏爱甜食,父母为哄孩子开心,会买一些蛋糕) 5 、偏爱甜食的人群二、消费者特征:以消费水平比较高、偏爱甜食的大学生为主三、购买者决过程: 看外形比较可口、听同学介绍、大喜来的优惠政策、导购介绍四、大喜来竞争对手及相关情况 1. 主要竞争对手 85°c ,克里斯丁,元祖,金苹果 2. 竞争对手的优势大喜来主要销售在常州本地, 是常州的本地产品。相比 85°c, 克里斯丁, 元祖, 金苹果等, 他们的知名度较高, 而且品牌推广更广泛。有的外