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植物组织渗透势的测定
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实验目的
渗透势是水势的组分之一，是指由于细胞内溶质颗粒的存在而使水势下降的数值，纯水的渗透势为零，溶液的渗透势为负值。植物细胞的渗透势是植物的一个重要生理指标，对于植物的水分代谢、生长及抗性都具有重要的意义。常用于测定植物细胞与组织水势的方法有质壁分离法、冰点降低法、蒸汽压降低法等。
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成熟植物细胞水势的组成：
　　　　　Ψ = Ψs+ Ψp
Ψs 溶质势/渗透势
由于溶液中溶质颗粒的存在而使水势降低的值。纯水的溶质势为0，溶液的渗透势可根据 Van‘t Hoff Equation计算： Ψs = - CiRT
2. ψp 压力势
　压力势是指外界（如细胞壁）对细胞的压力而使水势增大的值。一般情况下细胞处于膨胀状态，原生质体压迫细胞壁产生膨压，而细胞壁反过来反作用于原生质体使产生压力势。
当发生质壁分离时， ψp ＝0，这时Ψ = Ψs
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质壁分离法
实验原理
生活细胞的原生质膜是一种选择透性膜，可以看作是半透膜，它对于水是全透性的,而对于一些溶质如蔗糖的透性较低。因此当把植物组织放在一定浓度的外液中，组织内外的水分便可通过原生质膜根据水势梯度的方向而发生水分的迁移，当外液浓度较高时（高渗溶液），细胞内的水分便向外渗出，引起质壁分离；而在外液浓度低时（低渗溶液），外液中的水则进入细胞内。当细胞在一定浓度的外液中刚刚发生质壁分离时（初始质壁分离，质壁分离仅在细胞角隅处发生），细胞的压力势等于零，细胞的渗透势等于细胞的水势，也就等于外液的渗透势。该溶液即称为细胞或组织的等渗溶液，其浓度称为等渗浓度。
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高渗溶液
质壁分离现象——水分的渗透作用
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实验设备与材料
显微镜；
镊子；
载玻片；
盖玻片；
刀片；培养皿；
移液管；
蔗糖；
洋葱
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实验步骤
　　1．  配制一系列不同浓度的蔗糖溶液，、、、、、。
　　2．  取6个培养皿，编号，分别吸取上述浓度的蔗糖溶液各10ml放于培养皿内。
　　3．  用镊子撕取洋葱的外表皮投入各浓度的蔗糖溶液中，使其完全浸没。投入时先从高浓度开始，每隔5min向下一浓度放2~3片洋葱表皮。
　　4．  在洋葱表皮在各浓度的蔗糖溶液中平衡30min后，从高浓度开始依次取出放入显微镜下观察质壁分离的情况（低倍镜即可），记录观察结果。
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实验结果
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结果分析
注意寻找在两个相邻浓度的蔗糖溶液中，其中一个大约有50%的细胞发生初始质壁质壁分离，而在其后一个浓度的蔗糖溶液中不发生质壁分离，以这两个浓度的平均浓度作为等渗浓度，其对应的渗透势即为细胞的渗透势。
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未发生质壁分离
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