独山县分公司油枯发酵实施方案.doc

独山县分公司油枯发酵实施方案.doc独山县烟草分公司
2010年油枯发酵实施方案
2010年是烟叶质量年，为提高烟叶质量，开发山地特色 优质烟叶，彰显“典型中间香型”烟叶风格，树立“优质、 特色、高效、生态、安全”的烟叶品牌形象，促进独山县烟 叶持续健康发展。特制定2010年油枯发酵实施方案如下：
一、 物资采购方式
油枯、石灰、铁铲、水桶、温度计及PH试纸由县局（分 公司）统一采购。
二、 组织实施
县局（分公司）组织在基长及尧棒烟叶收购点分片召开 油枯发酵现场操作培训会，后由各包片技术员入户指导烟农 进行油枯发酵。
三、 油枯发酵技术
（一） 发酵原料：
1、 油枯：粗蛋白》36 %、无霉变、无结块
2、 菌种：有效活菌数＞ 1 x 108cfu/g＞呈金黄色，无异 味，真空包装，保质期6个月（江苏新天地生物肥料工程中 心有限公司提供）。
3、 石灰：粉状生石灰。
（二） 生产工艺
1、发酵物料配制：
3. 9kg石灰加130kg自来水（洁净水）、溶解待用;
加料150kg油枯；
边搅拌油枯边加入①中的石灰水，连续加入石灰水直 至完成后，注意：一定要混合均匀、水份均匀、物料疏松， 同时测定pH值，pH值控制在8. 8-9. 0 （ pH试纸测试）,水 份控制在48-50%;
在连续搅拌状态下加入菌种，添加量为3kg （为油枯 量的2%）,继续混合，待菌种分布均匀。
注：即每亩配油枯10公斤，，水8. 6公 斤水，。
2、 发酵
条垛式发酵建堆
建堆标准：ph值8. 8-9. 0,水份48-50% ,物料疏松， 高度65cm,,插上温度计做好标识，标好发酵生 产批次。
发酵控制
技术参数:温度<50度,pH从8. 8-9. 0下降到5. 0-5. 5, 然后回升到6. 2-6. 5。
操作工艺：
a温度变化:建堆后堆温在48小时内逐步上升（当室温 <10度时适当延长时间）,当温度上升到50度以上时开始第 一次翻堆，要求用翻抛机进行翻抛（使水份以水蒸汽的形式 尽可能散失），翻抛后注意温度变化、同时间隔一段时间（冬 天2--2天）进行第二、第三次翻抛（保持水份最 大化散失，物料逐步变得干燥）。
b发酵周期 冬天7-