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上海市冷库管理办法（试行）
上海市人民政府财贸办公室
上 海 市 计 划 委 员 会
上 海 市 农 业 委 员 会
上海市对外经济贸易委员会
一九九一年九月

目 录
第一章 总则
第二章 冷库的新建、大修和验收
第三章 库房的使用与管理
第四章 商品保管与卫生
第五章 设备管理、安全与劳动保护
第六章 冷库的维护检修
第七章 附则
（附表一）货位堆垛要求
（附表二）商品保质期

第一章 总则
第一条 冷库是担负农、畜、水产等易腐食品以及饮料和部分工业原料等商品的
加工、储藏任务的必要设施，是商品流通中的重要环节。 管好、用好冷库，对农、
畜、水产等食品的调旺保淡、保证市场供应与出口、促进农、畜、渔业生产起着重要
作用。冷库结构复杂、技术性强、投资大，确保设备安全运转与货物的储存质量，参
照商业部《冷库管理规范》（试行）以及各有关部门的规定，特制订本试行办法（简
称办法）。
第二条 本《办法》适用与本市商业、农业、外贸、工业等各种类型的冷库（包
括冷却物冷藏间、冻结物冷藏间、冻结、制冰、储冰库）。
第三条 冷库企业与主管部门应贯彻管用结合的原则，建立合理的管理体制，落
实职能部门对冷库加强管理，合理使用，建立健全岗化责任制，认真执行各项规章制
度，做到安全、高效、优质、低耗。
第四条 冷库企业要配备受过专门培训，具有冷库专门知识和生产经验的管理人
员和技术人员。
第五条 冷库企业应认真贯彻本办法，并制订实施细则，定期检查、评比，不断
提高冷库管理水平。

第二章 冷库的新建、大修和验收
第六条 冷库的新建、大修和报废停业，必须先经论证、评估、初审，再报有关
主管部门审批。
第七条 冷库新建、大修的设计、施工、安装，必须由持有专业技术执照的单位
承担，企业自行安装，须取得主管部门同意。 设计单位必须严格按照国家标准《冷
库设计规范》设计， 主要制冷设备、压力容器、阀门、仪表必须采用国家标准产品，
并有合格证书。冷库的施工、设备安装调试必须符合商业部《冷藏库氨制冷装置安全
技术规程》的规定。
第八条 冷库要按规定提取大修理基金，专款专用。
第九条 冷库大修，要按商业部《商业部系统冷藏库大修理工作试行规定》编制
大修理方案及预算，经评估论证报主管部门审批；大修工程必须保证质量，尽量采用
新工艺、新技术，更新耗电大、噪音大、型号落后的设备，竣工后要组织验收。
第十条 冷库新建、大修工程竣工后， 应由工程项目批准单位主持，并由规划、
设计、施工安装、卫生、消防、环保、档案等部门分别验收合格，才能正式投入生产。
验收内容：
１．土建工程必须符合验收规范。各种设备、仪表必须按设计图纸安装调试完毕
投入正常运转。
２．库房温度达到设计要求，
３．库房、机房已配备了必要的技术管理及操作人员，指定了安全、操作、检修
制度。
４．完整的图纸、文字、照片等技术档案，包括：
土建、工艺、水电设计图及竣工图；
土建结构、工艺设计计算书；
各种设备、阀门、仪表的产品合格证、说明书；
系统试压记录、库房降温记录、仪表安装测试记录，主要设备明细表。
５．财务决算明细表。

第三章 库房的使用与管理
第十一