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饮食行为与健康
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概述饮食行为的概念饮食是生存物质基础，行为受思想支配活动，饮食行为则是饮食生活所体现物质和精神现象总和，饮食行为是指受有关食物和健康观念支配摄食。饮食行为涵盖各种各样完全不同行为这些都会影响营养素摄入，对营养和健康产生影响。
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日常的饮食行为我国居民的饮食大多数是一日三餐，少部分人是一日两餐或一日四餐。在比较贫困的农村地区，一日两餐的情况较为常见。北方的一些农村地区，在农忙季节一般一日三餐，而在农闲季节是一日两餐。
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(1)早餐。早餐是起床后的第一顿饭，在补充身体所需要的能量和营养素方面特别重要。在对瑞典和中国上海、北京、广州三地小学生进行的调查研究表明，早餐能量摄入充足的学生，、其数字运算能力、身体耐力和创造性思维能力明显好于早餐吃得不好的学生，说明早餐的质量会影响人的学****工作能力。
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理想的早餐，或者说“营养早餐”应该包括谷类及薯类食物、动物性食物或豆类及其制品、奶类及其制品、蔬菜和水果等4大类食物，早餐所提供的能量和营养素应占全天摄入量的25%～30%。需注意早餐不要吃含脂肪太高品种，以免消化不良或能量过多。
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我国居民吃早餐时间在6：00～8：00，周末要晚些。有少部分把早餐和午餐合为一餐，称早午餐。大多数人是在家中吃早餐，有的到餐馆或工作单位吃，有的是将早餐买到家中吃，有的在路边摊位吃，有的为赶时间边走边吃。
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早餐食物品种地区差异很大，北方以馒头、面包、粥、面条为主，还有包子、烧饼、油条等，广州人比较重视早餐称为“早茶”，品种多，包括虾饺、包子、凤爪、青菜、油条和豆浆。大多数人早餐没有菜和水果。为开辟市场，满足消费需要，西式快餐也推出系列早餐产品及组合。 广东的早茶？
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老北京人都吃点啥：必喝的豆汁、必吃的焦圈，男女老少都爱吃，酥脆油香的味儿，真叫人吃不够。
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东北烙饼
西安蛋饼
粘饼子 云南早点
兰州牛肉拉面
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(2)午餐。时间在11：00～13：00。在全国的大部分地区，午休有时间回家吃午饭，这个比例90%左右。但是在大城市，由于工作单位离家较远，午餐的时间比较短，许多人自带午餐，头天晚多做些，装在饭盒中，第２天带到单位吃；有在单位食堂就餐；有在单位附近餐馆或快餐店里吃午饭。
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