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生物化学试题库
蛋白质化学 一、填空题
.构成蛋白质的氨基酸有 种，一般可根据氨端酸侧链（R）的 大小分为
侧链氨基酸和
性：而后一类氨基酸侧健（或基团）共有的特征是具有 性。碱性紫基酸（或6~7时荷正
电）有两种，它们分别是 氨基酸和 氨基酸；酸性氨基酸也TT两种，分别是
氨基酸和 氨密酸.
.紫外吸收法（280nm）定量测定蛋白质时其主要依据是因为大多数可溶性蛋白质分子中含有 氨
基酸、氨越酸或 氨加酸。
.丝氨酸侧链特征基团是 :半胱氨酸的例链基团是 ：组氨酸的俯链星团是
0这三种氨基酸二字母代表符号分别是
.氨密液与水合印三联反应的密团是,除膈氨倏以外反应产物的颜色是;因为肮氨 酸是a-亚纸基酸，它与水合印三朝的反应则显示 色。
.蛋白质结构中主键称为 键，次级键有 、 、
次级键中属于共价键的是 键。
.镰刀状贫血症是最早认识的一种分子病，患者的血红蛋白分子0亚甚的笫六位 及酸祓 氨酸所替代，前一种***基酸为 性侧跳氨基酸，后者
为 性侧链氨基酸，这种微小的差异导致红血蛋白分子在氧分位较低时易于聚集，氧合能
力下降，
. Edman反应的主要试剂是 ；在寡肽或多肽序列测定中，Edman反应的主要特点
是 o
.蛋白质一级结构的基本类型有
和:其中维持前三种：级结构稳定铤的次级键为
键。此外多肽链中决定这些结构的形成与存在的根本性因与 、
有关。而当我肽链中出现腌敏酸残基的时候，多肽链的a-螺旋往往会 。
.蛋白质水溶液是一种比较稳定的亲水股体，•其稳定性上要因泰有两个，分别是 和。
.蛋白质处于等电点时，所具有的主要特征是 。
.在适当浓度的卜统基乙静和8M脚溶液中，RNase （牛）丧失原有活性。这主要是因为RNA降的 被破坏造成的。其中卜筑基乙醉可使RNA悔分子中的 被破斑。而8M版可使 键
破坏。当用透析方法去除卜筑某乙E?和脱的情况下，RNA醒乂恢复原有催化功能，这种现象称为
O
.细胞色素C,,在pH8. 5的溶液中它们分别荷的电性是
.在生埋pH条件下，蛋白质分子中 氨酸和 氨酸残基的侧链儿乎完全带负
电，而 氨酸、 氨酸或 氨酸残基侧链完全向正电（假设该蛋白质
含有这些氨基酸组分）。
.包含两个相邻肽键的上肽链原子可表示为 ，单个肽平面及包含的原子 可表示为
.当氨基修溶液的pH=pl时，氨密酸（主要）以 禽子形式存在；当pH>pI时，氨理梭
(上要)以 离子形式存在，当dHVdI时，软某馥(I淳)以 离子形式存在
O
.倒链含一0H的氨基酸 和
基酸是 氨基酸.
.人体必需氨基酸是指人体自身不能合成的、必须靠食物提供的氨密酸。这些疑基酸包括
、、、等八种。
.蛋白质变性的主要原因是 被破坏；蛋白质变性后的主要特征是
:变性蛋白质在去除致变因亲信仍能(部分)恢复原有生物活性，表明 没被破坏。这是
因为 线结构含有 的结构信息，所以蛋白质分子构象恢复后仍能表现原有生物功能。
.盐析作用是指 ;盐溶作用是指
.肖外界因素(介质的pHApI、电场电压、介质中离子强度、温度等)确定后，决定蛋白质在电场中泳 动速度快慢的主要因素是 和。
二、选择填空题
.健链含有咪哇基的氨基酸是( )
A、甲硫氨酸 B、半胱氨酸 C、稻氨酸 D、蛆氨酸
.PH为8时，荷正电的氨基酸为( )
A、 Glu B、 Lys C、 Ser D、 Asn
・ ・・ ••・ • • • - • - ・• • • ・
.赭氨酸的 、PkF9. 04 (a-NHn) Ph= (服基)PI=( )
A、 1/2(2. 17+9. 04) B、 1/2(2. 17+)
C、1/2(+ 12, 48) D、1/3 (+9。04+ 12。48)
.谷氨酸的 Pk产2・19(a—C00H)、 (a-NIt). pk3=4. 25(rCOOH) pl=( )
A、1/2 (+9。67) B、1/2 (+)
C、1/2(2. 19^) D、1/3(++9. 67)
.氨基酸不具有的化学反应是《 )
M腓反应 B、异酸***酸素脂反应 G即三***反应 D、双缩眠反应
.当层析系统为正丁醉：冰醋酸：水=4 ： 1 ： 5忖，用纸层析法分离紫丙氨酸(F)、丙第酸(A)和苏氨酸 (T)时则它们的均值之间关系应为：( )
A、F>A>T B、F>T>A C、A>F>T D