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生物实验课外活动记录材料
主题：酸奶的制作
酸奶的营养价值很高，又富有良好的风味，很受消费者的喜爱。特别 是夏天喝上一杯凉凉的酸奶，又解饥又解渴，那种感觉是很美妙的。在讲 酵母菌一节时，为提高学生的学****兴趣，我设计了几个最简单的酸奶制备 方法，通过自己和学生的实践反馈信息，下面一种方法很适合家庭酸奶的 制备。
一、家庭准备
（一）材料
市售奶粉或鲜牛奶（或鲜羊奶），白砂糖（或冰糖），市售酸奶
（二）用具
1洁净的奶瓶或玻璃瓶若干
盛水器皿（如盆子等）
可加热器皿（如家用铝锅、铁锅）
冰箱
二、制备方法
（一）恢复原奶 市售奶粉已脱水，应恢复原奶。市售奶粉由于品种不同 而表现出质量不同，故恢复原奶所需比例不同。一般是奶粉和水的比例为 1比7〜8。每袋400克的奶粉可稀释3000〜4000毫升奶液。市售鲜牛奶 可不对水。
（二）加热灭菌 将恢复后的奶粉煮沸3〜5分钟进行消毒。煮沸的时间 ；.
不能太长，否则会破坏它的营养成分，也会影响它的风味。煮时用的器皿 最好用铁制器皿。
（三）冷却 把消过毒的复原奶搁置一段时间冷却。
（四）装瓶将冷却后的复原奶装进洁净并消过毒的瓶子里。
（五）接入发酵菌种 所用菌种是市售酸奶。接种量为3〜15%（即市售酸 奶：复原奶=（3〜5: 100）。注意：市售酸奶应选择新鲜的，没有异味，瓶 口密封严的。接种好以后用盖子密封好。
（六）发酵培养 在35〜45c的温水条件下培养。（夏天可以直接放在达 到该温度的地方进行培养）。培养时间为5〜8小时，便会出现凝固现象。 一旦出现凝固现象就可以停止发酵。注意：发酵期间，瓶子不能振动或搬 动。鉴别凝固状态的好坏依据：无气泡、不分层，颜色和原奶颜色相似， 这样算是好的。如果出现气泡、分层、颜色发生变化现象，则不成功，应 弃之不要。
（七）保存 为了充分体现出酸奶的风味，可以在冰箱贮存 24小时以后 饮用，此时口味最佳。如没有冰箱可用冷水处理 24小时即可饮用。处理 好的可以存冰箱中保存7〜10天，10天以后，则酸奶逐渐变味。所以应在 10天之内饮用。
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生物实验课外活动记录材料
主题：草履虫的采集、培养
金色的十月，学校初一年级生物兴趣小组在学完了苏教版第四章第三 节《单细胞生物》之后，开展一次有意义的课外活动课一一采集、培养 和观察草履虫。
事前，我们在学校生物实验室制备了培养液，在网络上收集了有关草 履虫知识，讨论研究了培养液的制取，主要选用了以下几种。
.稻草培养液：干稻草10克，剪成3cm长，放入大烧杯，加水1000ml, 煮沸10-15min,放凉，补齐失去的水分，在1000ml水面处划一刻度线，便 于日后失水再补；
.干酵母培养液；，加水1000m1,摇荡均匀后备用；
.葛苣、稻草混合培养液：离苣叶 25克，加水500ml煮沸5min,失 水补齐后再加稻草培养液500ml即可；
.荷叶培养液；干荷叶50克，适当撕碎，加水1000ml煮沸15-20min 即可；
.麦粒培养液；小麦粒100颗，加水1000ml煮沸10-15min,
.蛋黄培养液；煮熟的鸡蛋黄2克，加水1000ml搅拌均匀。
以上六种方法，无论煮沸与否都要在培养瓶上帖好标签注明制作日
期，放进恒温箱在25-30 C下