浅谈生鲜物流配送体系.doc

华东理工大学继续教育学院
专科毕业综合训练
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浅谈生鲜物流配送体系
摘要
　 生鲜食品是现代生活必需品中一个很重要的部分，与其它物品相比,它的经营方法比较独特，这主要源自产品的易腐易烂性。
本文围绕着生鲜食品的产品特性，阐明了生鲜食品冷链物流配送的重要意义，对生鲜食品物流配送如何操作、如何提高生鲜食品物流配送的效率等涉及生鲜食品物流配送本身运作层面的问题进行研究，提出配送方案的优化方法,进行配送路线优化.
关键词：生鲜食品；冷链物流；配送;路线优化
目录
1、绪论ﻩ1

1。２ 研究的目的及意义ﻩ１
1。３ 文献综述以及本文结构 ２
。1　文献综述ﻩ2
１。３．2　本文所做工作ﻩ2
２、生鲜产品冷链物流及配送的基本理论ﻩ3
２。1　冷链物流的基本理论ﻩ3
2。
２。1．2　冷链物流适用的范围ﻩ3
。３食品冷链的构成ﻩ3
2。1。4　冷链物流解决案例应具备的功能ﻩ4
2。２ 生鲜食品冷链配送的特点以及其影响因素 ５
2．2。１生鲜食品配送的特点ﻩ５
。2 影响生鲜冷链配送的因素ﻩ5
3、生鲜食品冷链配送路线优化模式 7
3．1　最优路线的动态规划方法ﻩ7
上海城区食品冷链物流配送路线优化ﻩ8
。1 配送点之间的行驶距离的调查记录表绘制ﻩ８
3． 计算参数，进行配送方案优化ﻩ１0
结果分析ﻩ1５
4、结束语ﻩ16
参考文献ﻩ１7
致谢ﻩ18
1、绪论

目前，国内生鲜经营的配送服务主要由以下几方面主体承担:一是销售企业自担配送。、风险高，管理复杂，因此，对于多数企业来说，．这种生鲜配送方式是随着农产品批发市场向下游延伸，利用其农产品集散中心的优势，,大型农产品批发市场实际上是农产品的物流中心,承担着大宗农副产品的集散和转运功能，而生鲜经营对配送的要求是多频次、小批量的，两种业务之间的差异和复杂程度相差较大，对大型批发市场而言,协调自身大宗集散功能与连锁生鲜销售企业分散配送需求之间的矛盾，困难较大。三是供应商或中间商配送。这是目前生鲜商品配送的主要方式。由供应商直接配送表面上看可以大大降低企业的投入成本和运作的复杂性，但实际上,由于目前为连锁销售企业提供生鲜配送服务的多数是个体中间商或供应商，经营规模小，实力弱,经营地域范围小，不仅配送能力和配送服务质量有限，而且与销售企业之间不能形成稳定的供需关系,为企业的生鲜商品配送带来很多的不确定性。
落后的经营理念尚未从供应链角度管理生鲜物流,从上游生鲜商品供货渠道来看,多数企业没有建立稳定的供货渠道，未能与上游产地或供应商建立稳固的伙伴关系,甚至与农贸市场的个体户一样，,既无法保证稳定的商品供应,也无法保证采购商品的质量。生鲜商品的物流环节多，超市企业与生鲜商品物流提供者之间缺乏必要的约束机制。目前很多超市的生鲜商品物流依赖于供应商，这样不仅增加了超市生鲜经营的成本,而且由于供应商数量众多、经营能力不一，在增加销售企业各店铺的工作量，加大交易成本的同时,，由于目前市场上缺少专业化的生鲜商品物流提供商，而各连锁生鲜销售企业自己拥有生鲜加工配送中心的比例又很小,造成生鲜商品的储存、加工、配送功能的缺失，在生鲜商品的产销之间形成无法有效衔接的盲区，结果造成生鲜供应链的整个链条可能在任一个环节发生脱节.
　研究的目的及意义
研究冷链配送的意义在于：第一，提高配送的效率，降低农产品在流通中的损耗。目前我国粮食流通损耗率在　１5%左右，水果蔬菜