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餐吧经营策划
      无论是酒吧还是酒店的发展,都需要经营者找到适合自己的经营销售方案。不管是酒吧还是餐饮都离不开销售,销售业绩支撑着企业的发展,经营方案千篇一律、缺乏经营的灵活性和创新意识、会使企业停止不前。ﻫ一、经营要有创新思维ﻫ社会越发展，市场越细分,酒吧经营越应该专业化。 我国近年来酒吧产品雷同、千篇一律、百店一格的现象比较突出,致使酒吧间竞争愈演愈烈,导致成本上升,效益下降。消费者需求的多样化,要求酒吧产品也必须 多元化。，|　夜场服装　酒吧派对服装　角色扮演 ， 商品的销售 酒吧硬件不能一味攀比豪华、气派、大而全,而应该立足于在有限的投资中尽量设计出各自不同的风格、品味、气氛和文化特色。酒吧软件也要在具备“老三化”(规范化、标准化、程序化)的基础之上做到“新三化”(个性化、特色化、形象化)。酒吧如果不去进行这种创新改造工作,就会被市场无情地淘汰。ﻫ酒吧创新要遵照顾客的要求去进行,充分征求顾客的意见，听取多方面的反映。对于老顾客应主动征求改进意见,及时改进工作,使老顾客不断感受到新的服务和新的变化,提升他们对产品的忠诚度。 商品的销售 对于新顾客要加强宣传酒 吧的功能特色，突出与其他酒吧不一样的地方。要留住顾客,产品就必须有变化、有创新、有突破。酒吧若要表现出与众不同的差异性,最容易的突破点就是文化。　文化的地域特点特别明显,入住的客人绝大多数是异地客人，且星级越高客人与酒吧所在地的距离往往越远,文化差异性也就越大。酒吧可以在房屋造形、室内装 修、服务人员服饰、服务形式、饮食文化、背景音乐、娱乐活动等方面突出表现本地方特点，吸引顾客选择自己的酒吧消费。ﻫ酒吧提供的是生活服务,客人的一般心理总是求新、求异、求变的,对于异地的各种文化往往表现得乐意接受。如果在服务中一味去迎合客人原有的生活方式,不一 定能取得理想效果。
二、科学运用宣传手段ﻫ酒吧销售产品不能等客上门，同样需要宣传,但宣传媒介的选择必须慎重考虑。在当今信息时代,传播媒介呈现多样化,不同媒介所针对的受众和辐射范围有所不 同。 商品的销售　电视、广播、报纸、杂志、商业信函、宣传品、户外广告、流动交通广告等众多媒体和宣传途径往往让酒吧难以选择,无所适从。通过调查不难发现,一些酒吧虽然经常在某些媒体广告上出现，但真正起到的效果却并不理想。商品的销售　对于覆盖整个市场的宣传,酒吧应该通过制造新闻宣传自己,如设法吸引名人、政要入住酒吧，以及举办社会反响较大的活动等,频频在媒体亮相,借助新闻宣传扩 大酒吧影响。或者根据酒吧的主流顾客进入城市关口,如机场、车站、码头设立户外广告，以及有针对性地给老客户和潜在客户散发信函、纪念品、宣传品上门促 销,才能收到较好的效果。
三、重视酒吧关系营销提供个性服务ﻫ为了给他们提供个性化的服务，该酒吧通过各种信息渠道，收集某些客人的个人资料， 准确地了解他们的消费爱好。当他们下次来时，不需要登记,服务人员就会恰当地称呼他们，商品的销售。许多顾客都有这种与酒吧建立友好关系的潜在要求，他们希望能长期从该酒吧获得个性化服务,希望服务人员熟悉他们、关心他们、主动与他们联系， 为他们提供高质量的服务。ﻫ大多数顾客愿意与酒吧建立友好关系,并愿对酒吧工作发表看法。酒吧一旦识别和选择了关系营销的对象，就应该主动与他们联系。酒吧定期与选定顾客接触