蔬菜供应链存在问题及其对策研究.doc

蔬菜供应链存在的问题及其对策研究
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　 　摘要:　生活水平的提高将人们的关注点从“吃得饱”转移到了“吃得好”。蔬菜作为生活必需品,人们对它的重视程度越来越高,研究如何保证消费者获得高质量蔬菜也成为了一项重要并且值得做的事。本文首先分析蔬菜供应链的特点,研究蔬菜供应链存在的问题，最后探讨改善蔬菜供应链的对策。　
　 Aｂstｒact: With ｔｈe iｍｐrovｅｍent ｏf lｉving ｓtａｎｄａｒｄ, people　bｅｃome　coｎcｅrned abouｔ thｅ　qualiｔy of　ｆood． Veｇetａｂｌeｓ aｒe eｓsenｔｉal　ｉn people’s　liｆｅ， ｓo　tｈｅy ａrｅ paid mｏre anｄ morｅ atｔeｎtｉon． It has　ｂecome an ｉmpoｒtant　aｎｄ worthwhｉｌｅ to　sｔudｙ　ｈｏｗ　tｏ enｓｕrｅ hｉｇh quａｌity vｅgeｔabｌes　fｏr customers．　Tｈis arｔiｃle ｆｉrｓｔ analｙzes ｔhe chａraｃteｒｉstiｃ　aｎd pｒoｂｌｅms ｏｆ　ｓｕｐpｌｙ　ｃhａin of vｅgｅｔａbles　and ｔｈeｎ ｄiscusｓeｓ the　coｕnｔeｒｍｅａsures　to ｉｍproｖe ｔhe vｅgetaｂｌe　sｕpply ｃhaｉn。　
　关键词： 蔬菜供应链；安全;潜在问题;对策
Keｙ ｗords：　vｅgeｔａble　suｐply ｃhａｉn;sａfety；ｐoｔｅnｔｉaｌ　probｌeｍ；cｏｕｎｔermｅasuｒｅs
　引言
蔬菜作为一项需求弹性很小的生活品，与人们的生活息息相关，随着生活水平的提高,人们对于蔬菜的标准已经不仅仅停留在“量”的要求上,更多的将目光锁定在了蔬菜的“质”，尽管其价格是普通蔬菜的3—5倍，还是很热销，这是因为市场存在对高质量蔬菜的需求。
我国作为蔬菜消费大国和蔬菜生产大国，蔬菜的生产数量在持续上升，现如今我国每年大概需要生产６．7亿吨的蔬菜，占全国蔬菜总量的4８％，全球将近一半的蔬菜都是我国生产的［１］。但是在我国蔬菜产业高速发展的同时，问题与挑战也接踵而至，由于蔬菜行业竞争激烈以及客户需求的不断变化，蔬菜市场已经由以前的卖方市场逐渐转变为买方市场，甚至出现农民辛苦种出来的蔬菜由于缺乏市场而烂在地里的现象，农民种植的盲目性、信息不对称以及蔬菜物流设备的欠缺都会使得农民与消费者的利益受到损害,由于物流交易环节多,生产者相对比较分散，市场流通渠道长，装卸次数多等,蔬菜的新鲜,安全,价格都受到了很大的挑战。在这种背景下,研究如何将蔬菜高效的、安全的送到消费者面前,保证消费者获得高质量的蔬菜显然是一件重要并且值得做的事。　
　１　蔬菜供应链的概念及其特点
　蔬菜供应链是基于蔬菜这一特殊产品所形成的供应链，指蔬菜沿着农户、加工企业、配送中心、批发商、零售商以及消费者运动的网络链条，它涵盖了从“供应商的供应商”到“客户的客户"之间有