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自制牛肉干配料.doc

文档分类：生活休闲 | 页数：约1页举报非法文档有奖

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自制牛肉干配料.doc自制牛肉干配料：精瘦牛肉 1 千克，调料：生抽 300 毫升，葡萄酒 400 毫升，白糖 3 匙，尖椒 4-10 个，花椒或麻椒一把，香叶两片，茴香 2 个，孜然、五香粉、姜片适量。（调料可根据个人口味进行调整）
咖喱粉半包最后烤前加。
1、将生牛肉洗净，切成大块；
2、将牛肉放入清水锅内，水淹过肉，煮 10-20 分钟，去血
沫；（微波炉高火 3 分钟）
3、换水将牛肉煮至六七分熟，约 40-50 分钟，取出；（微波炉高火 2 个 3 分钟）
4、将牛肉顺肉丝纹路切成小于 - 厘米的肉片；
5、加生抽、葡萄酒、调料，淹过牛肉，炖 10-20 分钟后，
收汤；（微波炉高火 2 个 3 分钟，不用收汤）
6、将牛肉取出，稍晾一会，放盆内，加咖喱粉拌匀；
7、放微波炉内用烤箱（光波）功能两面各烤 3-5 分钟，取
出即可。（微波 1 分左右）
备注：最后一个程序要把握好火候，时间长了容易出现太干或烧焦，可先时间短点，感觉软再加时间

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