家乐通店长操作手册.docx

家
乐
通
店
长
操
作
手
册
编制：刘珊 审核批准：
（2017年3月1日试运行）
前 言 2
第一章 工作职责 3
第一节 服务管理 3
第二节 购物环境 3
第三节 门店日常事务 4
第四节 数据报表 5
第五节 设备管理 5
第六节 门店会议 5
第七节 盘点 6
第八节 员工管理 6
第二章 相关部门协作 6
第一节 财务结算 6
第二节 仓储物流 6
第三节 信息部 7
第四节 行政部 7
第五节 营运部 7
第三章 新员工培养 7
第一节 新员工第一天工作内容 7
第二节 新员工第二天工作内容 8
第三节 新员工第三天工作内容 8
第四章 工作权限 8
第一节 日常费用管控 8
第二节 门店商品自采 9
前 言
编写目的：
本手册编写是为了协助店长清楚了解公司便利店各项工作的细则，规范和标准，以及各职位的功能，范围和关系.
实行日期：
本手册从2017年03月01日开始实行。
第一章 工作职责
第一节 服务管理
微笑服务：对每一位顾客微笑；
顾客光临时：欢迎光临！
顾客购物中：商品指引、商品介绍、商品推荐
顾客结算时：（买单前：欢迎语，买单中：收银三部曲，买单后：欢送语）
第二节 购物环境
店外环境：门店周边环境卫生、招牌、墙面广告
店内环境：灯光、商品陈列、商品卫生、设备卫生
员工形象：工衣、工牌、服务要求
第三节 门店日常事务
商品陈列标准：
显而易见、易拿易放、纵向陈列、先进先出、分类陈列、二八原则
商品日常管理：
检查商品的上货、补货情况，看有无做到先进先出；
检查商品陈列是否做到货架丰满，一货一位；
检查商品标签是否标价齐头，一货一签；
检查商品是否存在临期、过期、无保质期、生产日期等情况；
查看公司总部发过来的调价表（系统后台查看），及时调整标价签零售价格；
检查仓库整理情况，门店地堆陈列情况。
销售管理
查看总部有无最新通知（公司网站）
查看近期的新品销售情况，及时向主管反馈；
查看前一天重点时段的监控，重点关注防骗、防盗工作；
检查前一天三班的销售情况做好相关报表工作；
检查前一天的营业款的交接收支情况；
第四节 数据报表
制作门店营运数据报表，每天营业额汇报（微信群）
制作营业报表（日报表、周报表、月报表），含销售额、毛利率、周转率（具体模板可跟直接主管申领）
商品销售排行表（含品类、单品，具体模板向直接主管申领）
每月考勤数据、排班表格如期发送给上级主管、经理
第五节 设备管理
门店的固定资产表填写
第六节 门店会议
每月至少安排一次门店全员会议，时间可根据店面经营情况自行安排时间；
会议内容：业绩分析、目标分解、收集员工建议等
第七节 盘点
每月至少一次盘点，具体时间由公司总部通知
第八节 员工管理
人员招聘（根据门店实际情况，进行人员招聘）
新员工培训（三天的试工期，培训内容及流程详见第三章节）
人员沟通（定期跟员工保持沟通，随时留意员工心态）
第二章 相关部门协作
第一节 财务结算