营养知识及个人卫生知识——营养知识.doc

营养知识及个人卫生知识——营养知识
贵州省安顺市镇宁县景贤小学 卢 青
教学目标：
知识目标
学生学会各种营养与膳食的搭配，了解六大营养素在人体中的重要作用。
能力目标
通过本课学****能够科学合理地饮食关注健康。
情感目标
对学生进行关爱自己，关心别人，重视健康，培养具有科学生活的养成教育。
教学重难点：
。
。

课前准备:
准备人体中各种营养物含量图表。
小学生每年每日膳食中营养素需要量表。
准备一些有关缺乏营养对身体危害的实例。
教学过程：
导入新课：
师：小学生的营养与膳食对身体的成长发育起着至关重要的作用，一日三餐看似简单，却蕴含着丰富的生活情趣，如果我们每一个人都能够科学、合理地营养就餐，无异于为我们的学****和生活提供了健康的保障。这节课我们就来学****小学生的营养与膳食。
二、教学新课
我的生长特点
儿童生长发育是由量变到质变的复杂过程，有连续性、阶段性;不平衡性;一般规律性和个体差异性四大特点。
连续性和阶段性：出生后第一年体重和身长增长很快，出现第一个生长高峰;第二年以后生长速度逐渐减慢，到了青春期生长速度又开始加快，出现第二个生长高峰。
不平衡性：儿童身体各系统发育是不平衡的。
一般规律性：儿童的生长发育是遵循由上到下、由近到远、由粗到细、由低级到高级的规律。
个体差异性：儿童生长发育虽然按一定总规律发展，但是在一定范围内受遗传、环境的影响，存在相当大的个体差异，每个人生长的“轨道”不会完全相同。
（二）我的营养需要
人体需要的六大营养素是：糖类、油脂、蛋白质、水、无机盐和维生素。其中，糖、蛋白质和脂肪是供给人体能量的物质。
六大营养素主要来自九大类食物:谷类、蛋类、奶类、根茎类、肉类、鱼虾和贝类、豆类、干果类、蔬菜和瓜果类。

糖是保护肝脏、维持体温恒定的必要物质。组成糖类的三元素是淀粉、蔗糖、葡萄糖。糖类给人体提供70%的热量，一般每天250~750g的主食，就可以满足人体热量的需求。机体各个组织中都有一定的糖储备，所以，一般孩子在参加一般性体育活动时，不需要额外补充糖，只有在孩子参加大运动量活动，或长时间的耐力活动时，要适当增加主食的摄入。因为运动中热量消耗较大，如果长期供能不足，会导致身体消瘦、机体抵抗力减弱。

脂肪是人体内含热量最高的物质。脂肪主要有四大功能：维持正常体重、保护内脏和关节、滋润皮肤和提供能量。一般人体日需脂肪占食物总热量的15%~30%。一般正常活动的人每天摄入25g左右的油脂就可以满足生理需要，长时间参加活动可以增加到每天30~36g。但要注意，如果活动量不足，额外摄入的热量就会转变为身体的脂肪，使孩子发胖，而不是长出结实的肌肉。
蛋白质
蛋白质是少年儿童生长发育必不可少的物质。瘦肉中蛋白质含量最多。~2克，但在孩子参加体育锻炼时，蛋白质的需要量增加，蛋白质的摄入一般要求达到每天每公斤体重2~3克。因为肌肉纤维的加粗和肌肉力量的加大，必须依赖肌肉中蛋白质含量的增加，而且最好是动物蛋白。但要注意，肌肉大小和力量的增长主要是练出来的，而不是吃出来的。牛奶中的蛋白质含量高，