探班沪上十大个性老板娘，实在太屌了！.doc

探班沪上十大个性老板娘，实在太屌了！
　　传说在每一间人气餐厅里，都会有一个神秘的老板娘。很偶然地，当她走过一头吃货的身边，扫一眼桌上的点餐单，会低声提醒对方说，小心，招牌菜没点！你知道上海最有个性的十位老板娘是谁吗？她们又各自有什么样的江湖传说？不知道的还好意思说自己是吃货？赶紧跟动态君来补课！
个性老板娘之 “中国好邻居”【推荐小店】泰扬狮子头【美味区域】静安区/武定西路【人均】13元【上榜理由】邻里街坊闻香寻美味，暮然回首就在弄堂深处。这家店，乍一看会被误认为小区里的居委会，阿姨妈妈们坐在里面都为了等一锅热腾腾的狮子头。一锅卖完立刻又要下一锅，老板娘一天几乎没有停的时候，炸好的狮子头光看色面就很诱人。店家做狮子头用的是猪前腿肉，混合葱姜料酒等调料，用的淀粉很少。老板娘本人就是扬州人，所以做的狮子头也是地道的扬州口味。
个性老板娘之 “亲如外婆”【推荐小店】兰心餐厅【美味区域】黄浦区/进贤路【人均】59元【上榜理由】二十余年用心经营，阿婆成小店“活招牌”。不管是年轻人，还是中年人，来这里吃饭都是冲着老板娘而来，而且都****惯叫她唐阿姨。唐阿姨已经70多岁了，一头的白发，但是身体可健硕得很，店里的每个环节都亲自参与。唐阿姨曾经多次接受媒体的采访，店里每张餐桌的玻璃板下都压着采访唐阿姨的剪报。很多新客人慕名而来，又被美味菜肴吸引，变成了老客人。红烧肉肥而不腻，入口即化。油爆虾色泽红亮，壳脆肉嫩，咸鲜微甜。酱爆猪肝鲜嫩可口，而且营养丰富，是补血强身的绝佳选择。店里只有五张桌子，因为生意火爆，来晚了的客人往往都要在外面等位，所以想品尝唐阿姨的手艺，还是要早点来的。
个性老板娘之 “时尚潮爆”【推荐小店】张记牛肉面馆【美味区域】黄浦区/天津路【人均】20元【上榜理由】老板娘发型潮爆，牛肉面飘香四溢。上海大大小小的面馆不计其数，但要说最时尚潮爆的老板娘，一定非她莫属了！老板娘不只外形时髦夸张，热情的个性和实在的美味更是征服了食客们的胃。发型新奇的老板娘，不仅是面馆的“招牌人物”，更是把控质量的一把手。也正是因为老板娘的严格掌控，一大锅面煮出来，火候仍然能恰到好处。让众多食客一吃难忘的红烧牛肉面里的牛肉，用慢工炖出来，非常入味。红烧牛肉、老汤，再配上葱花和香菜，一碗香喷喷的牛肉面让人食指大动。
个性老板娘之 “文艺嗲妹”【推荐小店】赵小姐不等位【美味区域】黄浦区/长乐路【人均】112元【上榜理由】螺蛳壳里做道场，为爱从此不等位。从微博红人到餐厅老板，赵小姐跨越这样的距离，算是沪上最文艺的餐厅老板娘。她开的这家只能坐下50多人的小店，是沪上数一数二的热门餐厅，门口始终不断的等位队伍也成了这家店的标志。店里的装修是按照家里的风格来的，书架，摆饰，一样也不少，相当的文艺范儿。菜品也都是老板娘和先生一点点琢磨出来的，是货真价实的创新菜，材料也都很讲究。例如做一道“嫩汁牛舌根”，一整条牛舌中，只有最嫩的五分之一的部分可以用。深受上海人欢迎的盐烤蟹，用海盐配合梭子蟹，最大限度地保留了梭子蟹的鲜味。制作的方式说起来很简单，就是把海鲜埋在粗盐里，然后放入烤箱烤熟。每天因此要用掉300斤的海盐。被称为“灵魂猪油菜饭”的镇店主食，量足而且味美，征服了不少食客，就连饭量没那么大的人也会忍不住吃一大碗。
个性老板娘之 “私房大牌”【推荐小店】汪姐浦江私房菜