黄花菜有毒吗吃黄花菜的禁忌有哪些.doc

黄花菜有毒吗?吃黄花菜的禁忌有哪些?吃黄花菜会中毒吗? 你对黄花菜了解的多吗? 现在各位对于黄花菜的了解应该是非常全面了吧,但是有很多的朋友们还会有一些疑问,那就是黄花菜有毒吗? 还有就是怎样才能挑选优质的黄花菜呢? 这个问题应该一直困扰着很多的朋友们, 今天小编就来给各位朋友们详细的介绍一下黄花菜有毒吗的问题, 朋友们如果感兴趣的话就跟随着小编一起来了解一下吧。黄花菜的简介黄花菜俗称金针菜,学名萱草,古名忘忧,属百合科,是一种多年的生草本植物的花蕾。黄花菜味鲜质嫩, 营养丰富, 含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素 C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉, 有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效,对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效,可作为病后或产后的调补品。黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹, 也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食,营养丰富。黄花菜有毒吗?吃黄花菜的禁忌有哪些? 但鲜黄花菜中含有一种秋水仙碱的物质, 它本身虽无毒, 但经过肠胃道的吸收, 在体内氧化为二秋水仙碱, 则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时, 每次不要多吃。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温 60oC 时可减弱或消, 因此食用时, 应先将鲜黄花菜用开水焯过, 再用清水浸泡2 个小时以上, 捞出用水洗净后再进行炒食, 这样秋水仙碱就能破坏掉, 食用鲜黄花菜就安全了。食用干品时, 消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用, 这样可以去掉残留的有害物,如二氧化硫等。黄花菜的特征优质黄花菜的特征: (1) 外观:色泽浅黄或金黄,质地新鲜无杂物,条身紧长均匀粗壮。(2) 手感:抓一把捏成团,手感柔软且有弹性,松手后每根黄花菜又能很快伸展开。(3) 味道:有爽快的清香气黄花菜俗称金针菜,学名萱草,古名忘忧,属百合科,是一种多年的生草本植物的花蕾。黄花菜味鲜质嫩, 营养丰富, 含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分, 其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。劣质黄花菜的特征: (1) 外观:色泽深黄略带微红,条身长短不一,粗细不均,混有杂物,甚至色泽带黑,霉烂变质。(2) 手感:硬且易断,弹性差,含水量大(3) 气味:有烟味,硫磺味或霉味。黄花菜有毒吗?吃黄花菜的禁忌有哪些?经过了上面的这些介绍之后, 相信各位朋友们一定对于黄花菜的功效有了一定的了解和认识了吧, 黄花菜也是非常有营养的, 大家在日常生活中多吃一些黄花菜还是非常好的,但是需要注意的就是一定要挑选优质的黄花菜。