13春《中国古代物质文化》作业1.doc

13 春《中国古代物质文化》作业 1 作业名称: 13 春《中国古代物质文化》作业 1 客观题预算成绩: 100 分注意:客观题是指单选题、多选题、是非题等能自动判分的题! 详细信息: 题号:1 题型: 单选题(请在以下几个选项中选择唯一正确答案) 本题分数:5 内容: 以下不是茶的文化内涵的是() A 、待客 B 、婚俗受礼 C 、健身、美容、防病 D 、养廉、雅志学员答案:C 正确性: 正确题号:2 题型: 单选题(请在以下几个选项中选择唯一正确答案) 本题分数:5 内容: 中国茶文化产生的原因不包括( ) A 、气候条件的对茶树生长的适宜性 B 、悠久的农业文明史 C 、茶在全中国人民生活中成为不可缺少的饮料 D 、调治疾病学员答案:D 正确性: 正确题号:3 题型: 单选题(请在以下几个选项中选择唯一正确答案) 本题分数:5 内容: 不属于广东菜特点的是( )。 A 、配料较多,注重装饰 B 、讲究鲜、嫩、爽、滑 C 、擅长小炒,善于掌握火候,油温恰到好处 D 、重于酥烂,鲜香,原汁原汤,浓而不腻学员答案:D 正确性: 正确题号:4 题型: 单选题(请在以下几个选项中选择唯一正确答案) 本题分数:5 内容: 不是北京菜系代表名菜的是( )。 A 、白片肉 B 、太爷鸡 C 、酱汁活鱼 D 、翡翠羹学员答案:B 正确性: 正确题号:5 题型: 单选题(请在以下几个选项中选择唯一正确答案) 本题分数:5 内容: 饮食文化在中国文化的重要地位的原因理解有误的是( ) A 、农业是最重要的经济部门 B 、农业又是为轻工业中的食品工业提供原材料的部门 C 、中国精神文化领域中也广泛涉及到饮食文化 D 、饮食与******有联系学员答案:A 正确性: 正确题号:6 题型: 单选题(请在以下几个选项中选择唯一正确答案) 本题分数:5 内容: 历史上禁绝喝酒的统治者没有( ) A 、禹 B 、殷纣王 C 、周成王 D 、曹操学员答案:B 正确性: 正确题号:7 题型: 单选题(请在以下几个选项中选择唯一正确答案) 本题分数:5 内容: 离不开“三椒”(即辣椒、胡椒、花椒)和鲜姜的是( )。 A 、徽菜 B 、湘菜 C 、川菜 D 、粤菜学员答案:C 正确性: 正确题号:8 题型: 单选题(请在以下几个选项中选择唯一正确答案) 本题分数:5 内容: 酒的文化功能不包括( ) A 、祭祀 B 、诗必饮酒 C 、接待来宾 D 、借酒消愁学员答案:D 正确性: 正确题号:9 题型: 单选题(请在以下几个选项中选择唯一正确答案) 本题分数:5 内容: 不在“四大菜系”的是( ) A 、鲁 B 、川 C 、闽 D 、粤学员答案:C 正确性: 正确题号:10 题型: 单选题(请在以下几个选项中选择唯一正确答案) 本题分数:5 内容: 清真菜的特点不包括( ) A 、不食猪肉 B 、不食死物 C 、不食动物血 D 、不食辣椒学员答案:D 正确性: 正确题号:11 题型: 单选题(请在以下几个选项中选择唯一正确答案) 本题分数:5 内容:“今婚礼行聘, 以茶为币, 满汉之俗然, 且非正(室) 不用。”出自()。 A、《汉书》 B、《天中记》 C、《听雨丛谈》 D、《茶经》学员答案:C 正确性: 正确题号:12 题型: 单选题(请在以下几个选项中选择唯一正确答案) 本题分数:5 内容: 荷包里脊( )的代表名菜。 A 、北京菜系 B 、浙江菜系 C 、福建菜系 D 、广东菜系学员答案:A 正确性: 正确题号:13 题型: 单选题(请在以下几个选项中选择唯一正确答案) 本题分数:5 内容: 中国茶的分类不包括( ) A 、绿茶 B 、黄茶 C 、黑茶 D 、奶茶学员答案:D 正确性: 正确题号:14 题型: 单选题(请在以下几个选项中选择唯一正确答案) 本题分数:5 内容:有“一菜一格,百菜百味”的美名的菜系是( ) A 、湖南菜 B 、淮扬菜 C 、粤菜 D 、川菜学员答案:D 正确性: 正确题号:15 题型: 单选题(请在以下几个选项中选择唯一正确答案) 本题分数:5 内容:( )记载湖南茶陵县以茶作地名。 A、《左传》 B、《史记》 C、《汉书》 D、《后汉书》学员答案:C 正确性: 正确题号:16 题型: 是非题本题分数:5 内容: 川菜历史悠久, 以成都、重庆两地菜肴为代表, 是当今食客人数最多的菜系。 1、错 2、对学员答案:2 正确性: 正确题号:17 题型: 是非题本题分数:5 内容: 淮扬菜,今称江苏菜系,主要由苏州、江淮、南京三大流派构成。 1、错 2、对学员答案:1 正确性: 正确题号:18 题型: 是非题本题分数:5 内容: 原始人类的饮食文化起源于人类用火来烧烤食物,懂得熟食。 1、错 2、对学员答案:2 正确性: 正确题号:19 题