实验四食醋中总酸度的测定.doc

实验四食醋中总酸度的测定.doc基础化学实验教案
基础化学实验教案
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授课计划
授课章节名称
实验四 食醋中总酸度的测定
授 课 时 数
4
教 学 目 的 要 求
1、 学会食醋中总酸度的测定原理和方法。
2、 掌握指示剂的选择原则。
3、 比较不同指示剂对滴定结果的影响。
4、 加强移液管的使用；
5、 掌握强碱滴定弱酸的滴定过程，突跃范围及指示剂的选择原理。
教 学 重 占 八、、
指示剂的选择，吸量管的使用
教 学 难 占 八、、
指示剂的选择
教学 方法与
手段
讲授 讨论 示教 指导
作业与 思考题
实验报告
教 学 后 记
基础化学实验教案
基础化学实验教案
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课时教学内容
教学内容
小结
实验四 食醋中总酸度的测定
一、 实验目的
1学会食醋中总酸度的测定原理和方法。
2、 掌握指示剂的选择原则。
3、 比较不同指示剂对滴疋结果的影响。
4、 加强移液管的使用；
5、 掌握强碱滴定弱酸的滴定过程，突跃范围及指示剂的选择原理。
二、 实验原理
-5
食醋是混合酸，其主要成分是HAc（有机弱酸，Ka= X0 ），与NaOH a
反应产物为弱酸强碱盐NaAc:
HAc + NaOH = NaAc + H 20
HAc与NaOH反应产物为弱酸强碱盐NaAc，化学计量点时pH~ -1 -1
定突跃在碱性范围内（如： • HAc突跃范围 为PH: 〜），在此若使用在酸性范围内变色的指示剂如***橙， 将引起很大的滴定误差（该反应化学计量点时溶液呈弱碱性，酸性范围 内变色的指示剂变色时，溶液呈弱酸性，则滴定不完全）。因此在此应 选择在碱性范围内变色的指示剂酚酞（〜）。（指示剂的选择主要 以滴定突跃范围为依据，指示剂的变色范围应全部或一部分在滴定突跃 范围内，%）
因此可选用酚酞作指示剂，利用NaOH标准溶液测定HAc含量。食醋 中总酸度用HAc含量的含量来表示。
三、 基本操作
1、吸量管的使用
要准确移取一定体积的液体时，常使用吸管。吸管有无分度吸管 （又
称移液管）和有分度吸管（又称吸量管）两种。如需吸取5mL、10mL、25mL 等整数，用相应大小的无分度吸管，而不用有分度吸管。量取小体积且 不是整数时，一般用有分度吸管，使用时，令液面从某一分度（通常为 最高标线）降到另一分度，两分度间的体积刚好等于所需量取的体积， 通常不把溶液放到底部。在同一实验中，尽可能使用同一吸管的同一段， 而且尽可能使用上面部分，不用末端收缩部分。
使用前，依次用洗液、自来水、蒸馏水洗涤，最后再取少量被量液体 荡洗3次，以保证被吸取的溶液浓度不变。蒸馏水和溶液荡洗的用量由吸 管大小决定，无分度吸管以液面上升到球部为限，有分度吸管则以充满 全部体积的1/5为限。
用吸管吸取溶液时，左手拿洗耳球（预先排除空气），右手拇指及 中指拿住管颈标线以上的地方。吸管下端至少伸入液面1cm，不要伸入太 多，以免管口外壁沾附溶液过多，也不要伸入太少，以免液面下降后吸 空。用洗耳球慢慢吸取溶液，眼睛注意正在上升的液面位置，吸管应随 容器中液面下降而降低。当溶液上