菱角的作用和功效.doc

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菱角
菱角又名水栗、菱实，别名：芰、水菱、风菱、乌菱、菱角、芰实、灵果。菱角是一年生草本 水生植物菱的果实，菱角皮脆肉美，蒸煮后食用，亦熬粥食。
菱角是属于菱科植物。菱角是一种草本水生植物，别名有很多，如：水中落花生、水栗、 风菱等。菱角原产于欧洲，中国南方，特别在长江下游太湖地区和珠江三角洲的地区栽培最 多。
菱角和栗子、莲藕被称为"秋三宝”，在中秋节时节，很多地方都会买菱角回家用水煮熟
剥壳食用。菱角中富含营养成分，其中含有 24%的淀粉，%%的脂肪等。
白色菱角肉粉性微甜，吃起来可能感觉不到有什么特别的地方，最吸引人的地方是菱角的清新 之气。菱角不仅仅是清暑解毒，补中止渴，吃菱角还能补益肠胃，解酒，清热，利尿的上好食 品，它还是一种抗癌的药用食物。
菱角表面的颜色有多种，有常见的黑色，还有青色、红色和紫色。菱角皮脆肉美，最常见 的吃法是将其蒸煮后剥壳食用，也有不少人将菱角熬粥来食用。菱角的外形有些犹如牛头，有 无角的，一角的，二角的，三角的，品种不同，因此外形也有所不同。菱角果肉可食，嫩茎也 可以作为菜蔬食用。
菱角的功效与作用
功效与作用
菱角的功效：
菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。味甘、平、无毒。具
有利尿通乳，止消渴，解酒毒的功效。
菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，如维生素 B1、B
2、C,胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素。
古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，且可轻身，所谓轻身，就是有减肥健美作用，因为菱
角不含使人发胖的脂肪。《本草纲目》中说：菱角能补脾胃，强股膝，健力益气，菱粉粥有益
胃肠，可解内热，老年人常食有益。据近代药理实验报导：菱角具有一定的抗癌作用。可用之
防治食道癌、胃癌、子宫癌等。方法是用生菱角 20个，加适量水用文火熬成浓褐色汤服用， 1
日3次；或用菱角肉100克，加薏米30克，煮成粥吃亦可。
菱角老年人常食有益。据近代药理实验报导，菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道
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菱角的作用：
菱角味甘、涩、性凉；
1、 抗癌功效：据近代研究资料表明，对癌细胞的变性和组织增生均有抑制作用。 可用之 防治食道癌、胃癌、子宫癌等。
2、 清热解毒：《本草纲目》中有记载，食用菱角能补脾胃，强股膝，健力益气。菱角清热
解毒的作用也是很明显的，如果把菱角磨成粉，用于煲粥，可以有益于胃肠，清热解毒，常吃
对老人的身体有益处。
3、 治疗皮肤病：菱角食用、外用都可以，菱角可以用来辅助治疗小儿头疮、头面黄水
疮、皮肤赘疣等多种皮肤病，因此，食用菱角可以缓解皮肤病。
4、 减肥健美：食用菱角有减肥健美的功效。因为菱角能利尿、通乳、止消渴、解酒毒， 因此用来治疗疮毒、赘疣等有一定效果。而且菱角可健体减肥，如果有想要减肥的女性，可以 考虑吃菱角。
5、 红菱角晒干研末，空腹服 10克，红痢用老酒送下，白痢用米汤送下