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餐饮厨房消防安全管控标准.ppt

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文档列表 文档介绍

餐饮厨房消防安全管控标准
2014年1月
*
前言
为强化营运期万达广场的消防安全管控，规范并指导各公司做好厨房区域的消防安全管理，提升安全管理水平，根据国家相关技术规范和集团、商管总部相关安全管理制度，制定万达广场餐饮厨房消防安全管控标准
*
目录
管控范围及对象
管控内容及要求
执行日期及要求
1
2
3
*
餐饮主力店厨房
超市熟食区操作间
1、管理范围及对象
营运期万达广场
步行街餐饮商户厨房
大歌星厨房
商管公司员工食堂
其他设有厨房的商户
*
2、管控内容及要求
序
内容
序
内容
1
安全用电
7
感温探测器
2
灭火器
8
喷淋设施
3
灭火毯
9
安全出口、疏散标识、应急照明
4
挡火板、油烟口、油烟管道
10
消防安全培训
5
厨房自动灭火装置管理
11
监管机制
6
可燃气体报警器
12
未安装厨房自灭装置的管控
*
安全用电
*
责任单位：工程部
控制阶段：装修审图-装修施工-装修验收-日常巡检
规范依据：民用建筑电气设计规范（JGJ16—2008）
*
1
2
3
5
1
配电箱底边距地面高度米
2
箱门上张贴开关箱配电图
3
电源开关及总闸张贴标识
4
布线规范（横平竖直）
5
无虚线、脱线等
4
6
24小时持续供电设备，设专用供电回路
6
接地情况
7
7
*
8、厨房墙插必须加装
*
9、每月进行1次厨房安全用电检查
10、每季度进行1次热成像仪安全用电检查
1米以上
*

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