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食堂营销环境分析报告.doc


文档分类:经济/贸易/财会 | 页数:约3页 举报非法文档有奖
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文档列表 文档介绍
一、食堂经营的现状:
1食堂是学生吃饭的首要选择
2食堂的饭菜种类繁多,可选择性比较大
3食堂的饭菜价格比较便宜,适合学生的经济条件
4食堂的饭菜比较便捷,快速
综上所述食堂是学生首选吃饭场所,所以现在一到吃饭点,食堂就挤满了学生,所以食堂的收益很大
二、食堂营销环境分析:
从宏观角度看,食堂面向学院师生,主要消费人群是大学生,大学生的消费水平一般,消费观不断改变,食堂设有5至6元的快餐窗口,因为大学生来自五湖四海,所以食堂设有不同风味的食物窗口,选择更丰富。学校食堂就餐环境还好,人多时座位有限。从微观角度看,食堂食品的需求高、所花成本低(大量批发)、利润高。食堂内部自己做或者直接买现成的。食堂内部工作协作能力很好,一号食堂在早餐的点心上进行创新,满足消费者需求,吸引顾客。二号食堂设有买粥的窗口,麻辣烫可供消费者自选,在产品上与一号食堂竞争。大学城的餐饮相当丰富,四周遍布小吃店,快炒店等等,严重威胁到食堂经济利益,目前物价上涨,在外就餐的成本提高,所以人们会选择物美价廉的地方就餐。
现在消费者对就餐地卫生的要求越来越高,饭菜质量口味同样重要。用餐时良好的环境氛围,合理的价格,优质服务也至关重要。
三、市场分析:
优势:一食堂优势在于离教学楼近,学生下课时不想绕远,就会去一食堂;二号食堂饭菜更可口更美味,所以在时间充裕的情况下会选择二食堂。学校周围有许多餐馆,他们优势在于各种特色饮食,种类繁多,满足不同口味人得需求,价格相较于学校蛮合理的。
劣势:一食堂饭菜味道方面欠缺不如二食堂,学校食堂不如外面餐馆的饭菜好吃,菜价偏高,经常会买到冷饭冷菜,二楼窗口开设不完善,一些现做的窗口等待时间较长。给人感觉不太卫生。
机会:学校历史悠久,卫生状况有保证,学生吃饭安全放心。食堂就餐方便省时。食堂可以利用这一优势,对自身的菜式进行创新,增加一些吸引人的菜式,可以将未开设的窗口开放,买一些学生喜欢的食物。
威胁:学校周围小吃店,服务态度好,有各种特色饮食,虽然学校菜系多,但是多是南方风味,不能满足一些学生需求,。
四·策略
目标市场:主要针对我们学校在校师生
定位:满足大众化消费水

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  • 上传人薇薇安
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  • 时间2021-09-25