烹饪猪肉的方法猪肉烹饪.doc

烹饪猪肉的方法猪肉烹饪
猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉，今天，为大家了好吃的猪肉做法，希望大家喜欢 !
材料
五花肉，葱，姜 ( 切片 ) ，花椒，八角，料酒，老抽，冰糖
做法
、五花肉切大块。
、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污。
、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀。
、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。
、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可。大火煮开，小火煮一个小时。
、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道。
、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。
材料
主料：猪绞肉 300 公克，姜末 10 公克，葱末 10 公克，鸡蛋 1 个，沙拉油 400
调味料 A：盐 3 公克，鸡精粉 4 公克，细砂糖 5 公克，水 50
调味料 B：酱油 10，料酒 10
调味料 C：白胡椒粉 1/2 茶匙，香油 1 茶匙
做法
、猪绞肉放入盆中，加入盐后搅拌至有黏性。
、继续在作法 1 的材料中加入鸡精粉、 细砂糖及鸡蛋一起拌匀，再将 50 的水分成 2 次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。
3 、在作法 2 的材料中，继续加入葱末、姜末及调味料 A，拌匀
后将肉馅捏成小圆球。
、热一锅，加入沙拉油，将作法 3 的肉丸下锅，并以小火炸约
分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可。食用时沾胡椒盐一同伴食。
特别氨基酸平衡
你可以只吃大量的鸡胸，但这远远不能填补你的蛋白质，为什
么?氨基酸谱。猪肉有一个区别于牛肉、鸡肉和其他肉类的特别氨基
酸平衡。因为你的身体需要所有的必需氨基酸， 你必须食用丰富的蛋白质。
单不饱和脂肪
猪肉有个坏名声，就是因为脂肪。确实，例如肋骨肉和熏肉是充满了脂肪，但是其他的，像腰部嫩肉和中间的排骨肉是非常瘦的。
顺便提一下，现在的养猪场更趋向于饲养瘦肉型猪。事实上