2022年为孩子选购蔬菜的三大要点.doc

为孩子选购蔬菜的三大要点
为孩子选购蔬菜的三大要点
每一位受过良好教育的父母都知道蔬菜在孩子膳食中的重要性：蔬菜富含维生素C和胡萝卜素，对生长发育必不可少；蔬菜里面有钾、镁、钙、铁等多种矿物质，对维持孩子体内的酸碱平衡极为重要；蔬菜含有抗氧化促免疫的生理活性物质；蔬菜里有丰富的膳食纤维，可以清扫肠道去除***和废物……养成从小爱吃蔬菜的良好饮食****惯，必会让孩子受益终生。
然而，假设问到蔬菜应当怎样选购和烹调，各种蔬菜应当怎样搭配，什么样的蔬菜比拟平安，蔬菜该让孩子生吃还是熟吃，以及怎样让孩子爱吃蔬菜，很多父母还是感觉有些迷茫。
蔬菜品种繁多，营养价值各有千秋。从总体上来看，可以按照颜色分为两个大类：
第一类是深绿色和橙黄色蔬菜。其中包括所有深绿色叶菜，如菠菜、苋菜、小油菜、小白菜、芥兰、茼蒿、木耳菜等，也包括深绿色的花菜如绿菜花、油菜苔等，还包括胡萝卜、南瓜等橙色的蔬菜。这些蔬菜中富含胡萝卜素、维生素C、维生素B2和多种矿物质，是比水果更重要的`营养素。比方说，油菜当中所含的胡萝卜素是苹果的十多倍；绿菜花中的维生素C那么是苹果的 多倍。
第二类是浅色蔬菜。它们的中心颜色有的是浅绿色的，如大白菜、圆白菜、生菜、黄瓜等；也有的整体是浅色的，如马铃薯、洋葱、白菜花、茄子、丝瓜等。这些蔬菜有的富含维生素C，但是胡萝卜素和矿物质的含量较低。但是它们也有自己的优势，比方说，洋葱含有维护心脏健康的活性物质，菜花那么含有抗癌物质，马铃薯对胃肠具有保护作用，等等。
孩子年纪尚小，心脏病和癌症的危险暂时较小，对营养素的需求比拟大，假设能每天吃到150克以上深色蔬菜，对生长发育有好处。然而，为了养成一生的健康饮食****惯，适应多种蔬菜的口味，其他浅色蔬菜也不可偏废。因此，选购蔬菜时，不妨在保证2-3种深色蔬菜供给的同时，也选择2-3种浅色蔬菜，把一天的蔬菜数量补足到300克。
蔬菜越是新鲜，其中营养素的损失越少，抗氧化物质含量越高，对孩子来说营养价值和保健价值也就越高。可是很多父母为了自己省事，往往一次买很多蔬菜，然后存在冰箱里慢慢吃。殊不知，这样做会带来不少健康隐患。
采收之后的蔬菜还“活〞着，向衰老和分解的方向不断进展。蔬菜的储存温度越高，这种衰老速度就越快，其中的维生素C大量降解，有毒物质亚***盐的含量飞速上升。不新鲜的蔬菜不仅营养价值大打折扣，而且可能对孩子的健康有害。
蔬菜包在保鲜膜