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食用菌菌种的制作与保藏 minimizerPPT教案.pptx

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食用菌菌种的制作与保藏_minimizerPPT教案会计学
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食用菌菌种的制作与保藏_minimizer
第一节食用菌菌种概述
一、菌种概念
二、菌种类型
三、优良菌种的标准
返回本章
一、菌种的概念
菌种（广义）：是指以保藏、试验、栽培和其它用途为目的，具有繁衍能力，遗传特性相对稳定的孢子、组织或菌丝体及其营养性或非营养性的载体。
菌种（狭义）：是指以适宜的培养基为载体进行纯培养的菌丝体，也就是培养基质和菌丝体的联合体。或者说是指人工培养，并供进一步繁殖的食用菌的纯菌丝体。
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二、菌种类型
使用目的的不同
保藏用菌种
实验用菌种
生产用菌种
培养对象和培养料的不同
木质菌种
草质菌种
外观形态
颗粒状菌种
片状菌种
砖状菌种
物理性状
固化菌种
固体菌种
液体菌种
培养容器
袋装菌种
瓶装菌种
菌种类型
培养基的主料
粪草菌种
谷粒菌种
木块菌种
木屑菌种
菌种类型
颗粒菌种
枝条菌种
菌种按生产程序
一级种(母种）
二级种（原种）
三级种(栽培种）
菌种类型
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用固体基质培养的菌种
固体菌种
概念
特点
设备、工艺简单菌龄长而不一发酵率较低
用液体基质培养的菌种
液体菌种
概念
特点
设备、工艺较复杂菌龄短而一致发酵率高易老化和自溶
生长势的区别
液体菌种
固体菌种
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