超市营业现场环境卫生清洁检查细则.doc

超市营业现场环境卫生清洁、检查细则
一、目的：
统一各级人员对环境卫生重要性的认识，营造良好的购物环境，以此提升卖场的形象并推动销售的增长，提高顾客满意度。二、适用范围：
适用于卖场的外观和内部环境，包括墙体、门外广场、卖场各大门、橱窗、地面、天花、窗户、商品、人员、设备、设施、用具、工具以及影响环境舒适性的色彩、照明、声音、气味等。三、目标：
1．管理人员具有保洁意识，能够发现目前环境卫生存在的问
题；
2．营业员养成良好的卫生****惯，随时清洁周围环境；
3．生鲜工作人员仪容仪表整洁，操作卫生规范；
4．清洁工保证地面干净整洁，墙壁及有关设施、设备无污迹，
空气清新；
5．最终达到公司每位员工均具有保洁意识：见到卖场内的垃圾
随时捡起放回垃圾筒；对顾客遗留的杂物，及时清理；对掉落的商品
立即捡起放回原位；遇到个人无法清洁的污迹，立即通知清洁工进行
清理。
四、现场环境清洁操作规范及检查标准
序
清洁项目
操作规范
清洁标准和
号
检验方法
柜台地面卫生（包 1. 营业前、营业后先用扫帚清除垃圾、灰尘
, 再
目视无垃圾、灰
用清水拖地或用毛巾擦拭，拖把和毛巾不宜过
括死角 ① 、试衣
尘、污迹，保持干
1
湿；
爽、光亮、洁净、
间、摆放模特位
2. 营业期间地面有灰尘、纸屑、线头等应及时清
地面无水迹。
置）
扫，地面有水渍需及时拖干净；
3.
地面有粘胶物需用铲刀清除，如遇到个人无法
清洁的污渍，应及时通知清洁工处理；
4.
超市货架底地面需用扫帚清除垃圾、灰尘。
1.
玻璃柜台每天营业前用玻璃水擦一遍，日常发
现脏污、手印等立即用抹布擦净；
2.
每天营业前货架（包括每层板面、侧面）用半
干毛巾擦一遍；营业中发现脏污立即用抹布擦
柜台、货架、收
净；
手摸无灰尘、目视
3.
每天营业前收银台、存包台、服务台、开票台
无污垢，保持光亮
2
银台、开票台、
用湿毛巾擦一遍，再擦干，营业期间台面有污迹
洁净。物品摆放整
存包台、服务台
应及时用毛巾擦拭。随时清理台面杂物，开票台
齐，不杂乱。
面所放用具摆放整齐并不超过三件 ( 计算器、票
据、笔)；
4.
超市堆头垫板用湿毛巾擦拭；
5.
顽固污迹应用去污粉或洗洁精清理。
每天早上用湿毛巾擦一遍，再擦干；营业中发现
手摸无灰尘，目视
3
模特架
无污垢，保持光亮
脏污立即用抹布擦净。
洁净
试衣间的门、镜
1.
镜面每天营业前用玻璃水擦一遍，日常发现脏
手摸无灰尘、目视
污、手印立即用抹布擦净；
无积垢，镜面无
4
子，墙面，试鞋
2.
门面、墙面每天早上用湿毛巾擦试，再擦干。
灰、无印迹，保持
凳
光亮洁净。