中国婴幼儿奶粉生产企业应该重视.ppt

1-20 1中国婴幼儿奶粉生产企业应该重视的一些技术问题黑龙江省乳品工业技术开发中心 2006-1-21 演讲人第一讲 1-20 2 第一节婴幼儿奶粉配方的理论依据及各种成分的添加量计算?一、婴幼儿年龄段的划分: ?胎儿期: ( 1-8 周为胚期, 9-40 周为胎儿期); ?新婴儿期:(出生—— 28 天); ?婴儿期:( 28 天—1周岁); ?幼儿期:(1周岁—3周岁); ?学龄前期:( 3周岁—6周岁); 1-20 3 二、我国及部分国家婴幼儿奶粉各段的划分?1段、 2段和 3段婴幼儿奶粉的适用范围: ?2段较大婴儿奶粉( 6-12 个月) ?3段幼儿配方奶粉( 1—3周岁) ?还有儿童奶粉、学生奶粉、助长奶粉、助智奶粉、高钙奶粉、强化锌奶粉等。?特殊需要型婴儿奶粉包括:早产儿奶粉、非乳基婴儿配方奶粉、疗效型婴幼儿奶粉(用于治疗作用的奶粉:发酵型酸奶粉、限制氨基酸奶粉等) 1-20 4 我国婴儿奶粉研制及生产概况回顾?1、中国婴儿奶粉研制过程: ?2、上世纪 80 年代前期婴儿奶粉生产情况: ?3、我国婴儿配方奶粉研制单位和大量生产时间?4、我国第一个婴儿配方奶粉的国家标准发部时间: ?5、我国第一个婴儿配方奶粉标准的主要技术要求: ?6、我国第一个婴儿配方奶粉标准没有完成的工作: ? 1-20 5 1 段婴儿配方奶粉主要含量(新配方) 平均含量每百克粉末每百千卡每百毫升热量 2242KJ 2800KJ 蛋白质 12g 乳清蛋白 7g 酪蛋白 5g 碳水化合物 57g 其中乳糖 41g 低聚糖( 13 种以上) 16g 脂肪 植物油 乳脂肪 矿物质 水分 3 g 135g 1003g 亚油酸 油酸 12g 1-20 6 婴儿奶粉中乳铁蛋白等微量元素添加量计算母乳(初乳的平均含量)中乳固体 %, 蛋白质 %, 其中乳铁蛋白和溶菌酶分别占总蛋白的 % 和 %. 母乳前 3天的产量为 90-270ml, 乳铁蛋白和溶菌酶在前 3天母乳中的含量分别为: 乳铁蛋白的最低含量=90 × 1