家政服务员_4级_ 鉴定要素细目表.doc

上海市职业培训研究发展中心《家政服务员》(四级)鉴定要素细目表《家政服务员》( 四) 理论知识鉴定要素细目表职业/ 模块名称家政服务员等级四级职业代码序号鉴定点代码名称· 内容分数系数重要系数备注章节目点 1 家政服务员的职业素养 11 道德素养 111 道德基本素养 1 1111 家政服务职业的基本道德素养 12 综合素养 121 综合技能素养 2 1211 家政服务职业基本素养 3 1212 中级家政服务员技能素养 4 1213 家政服务职业规范 5 1214 家政服务员的服务规范 13 法律常识 131 民法常识 6 1311 民事权利 7 1312 民事权利的分类 8 1313 民事权利的行使 9 1314 法律责任 132 妇女权益保障法 10 1321 妇女权益的特殊保护 11 1322 妇女权益的保障与实现 2 衣物洗烫 21 丝、毛织物的洗涤 211 丝绸织品的洗涤 12 2111 丝绸织品的洗涤温度 13 2112 丝绸织品的洗涤 14 2113 丝绸织品的晾晒 15 2114 丝绒衣服和窗帘的洗涤 212 羊毛织品的洗涤 16 2121 羊毛衫的洗涤温度 17 2122 羊毛织品的洗涤上海市职业培训研究发展中心《家政服务员》(四级)鉴定要素细目表 18 2123 羊毛织品的晾晒 213 羽绒服装的洗涤 19 2131 羽绒服装的洗涤温度 20 2132 羽绒服装的洗涤步骤 21 2133 羽绒服装的晾晒 214 污渍的去除 22 2141 污渍的分类 23 2142 动植物油渍的去除 24 2143 咖喱油渍的去除 25 2144 蜡烛油渍的去除 26 2145 墨水渍的去除 27 2146 高锰酸钾渍的去除 28 2147 酱油渍的去除 29 2148 茶水渍的去除 30 2149 血渍的去除 31 214 10 其他污渍的去除 215 收藏与保管 32 2151 羊毛织品的收藏 33 2152 羊毛织品的防霉防蛀 22 家庭干洗常识 221 手工干洗 34 2221 手工干洗的操作要领 222 丝、毛织物的手工干洗 35 2221 真丝衬衫的干洗 36 2222 羊毛衫的干洗 37 2223 毛料衣服的干洗 223 皮革服装的手工干洗 38 2231 皮革服装的手工干洗 23 衣服熨烫 231 熨烫的基本要素 39 2311 温度 40 2312 水分 41 2313 压力 42 2314 冷却 232 熨烫温度的参考数据 43 2321 棉织品上海市职业培训研究发展中心《家政服务员》(四级)鉴定要素细目表 44 2322 麻织品 45 2323 羊毛织品 46 2324 桑蚕丝织品 47 2325 柞蚕丝织品 48 2326 涤纶 49 2327 锦纶 233 家庭熨烫设备 50 2331 熨斗 51 2332 熨案 52 2333 棉馒头和棉枕头 234 熨烫工艺 53 2341 男衬衫 54 2342 男西裤 235 熨烫整形 55 2351 羊毛、羊绒织品的熨烫整形 56 2352 羊毛织品缩水、发硬的补救技术 3 烹饪技能 31 烹饪原料的初加工 311 水产品的初加工 57 3111 初加工的要求 58 3112 鱼类的初步加工 59 3113 虾类的初步加工 60 3114 贝类的初步加工 3 12 家禽的初步加工 613 121 初加工的要求 62 3122 初步加工的主要步骤 63 3123 禽类内脏的洗涤加工 64 3124 鸽子的初步加工 3 13 家畜内脏及四肢的初步加工 653 131 家畜内脏及四肢的初步加工要求 663132 家畜内脏及四肢的初步加工方法 673133 猪肚,猪肠的初步加工步骤 3 14 干制原料涨发 68 3141 干料涨发的意义 69 3142 干料涨发的方法 70 3143 香菇的涨发方法上海市职业培训研究发展中心《家政服务员》(四级)鉴定要素细目表 713 144 蹄筋的涨发方法 723 145 海参的涨发方法 73 3146 干贝的涨发方法 74 3147 海蜇的涨发方法 3 2 平衡膳食与烹饪常识 3 21 人体必需营养素 75 3211 营养素的概念 76 3212 营养素的分类 77 3213 营养素的功能 78 3214 蛋白质的主要功能 79 3215 脂肪的主要功能 80 3216 糖的主要功能 81 3217 维生素的主要功能 82 3218 维生素 C 的主要作用 83 3219 盐的主要功能 3 22 食物中毒及其预防 84 3221 食物中毒的概念 85 3222 食物中毒的分类 86 3223 细菌性食物中毒主要发生时间 87 3224 黄曲霉***中毒的原